三月菠萝季，水果配饭更美味——菠萝饭

菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食，水果做菜，用菠萝的酸酸甜甜，再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑，配一点蒜 、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭，菠萝不要太熟。

一、食材

1.主食材：菠萝1个、大米150克、鸡蛋2个

2.配料：蒜2根、红辣椒1个、青辣椒1个、虾米10克、

3.调料：橄榄油5ml、盐3克、白砂糖5克

二、步骤

1.准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材；

2.大米洗净浸泡，蒸熟；

3.菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。

4.菠萝切块用盐水浸泡10分钟；

5.热锅，倒油，香煎鸡蛋；

6.煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白；

7.加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭；

8.菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒；

9.加盐， 炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。

三、小贴士

1.大米要选择软糯好吃的米；

2.菠萝要用盐水浸泡才好吃；

3.菠萝选择微黄即可；

4.不吃辣椒的可以不放。

成品图1

成品图2

成品图3