DIY甜米酒

过新年，团团圆圆，小聚一杯，是传统中国年。以前的新年就都自家酿的甜米酒健康。甜米酒口味香甜醇美，含酒量极低，是我国的传统工艺。米酒中的营养成分易于人体吸收，中老人及孕妇、妇女补气养血佳品。每天一小碗甜米酒，补血，健体、美容等功效。

一、食材

1.主食材：糯米500克

2.配料：甜酒曲2克

二、步骤

1.准备食材：糯米、甜酒曲；PS：酒曲有甜和苦之分，根据个人口感购买

2.糯米洗净，浸泡3小时，捞出沥干水；

3.用蒸隔布垫在电饭锅蒸隔篮上，倒入糯米，电饭锅放适量水;PS：用竹蒸笼最好，有竹子清香

4.蒸好糯米饭软糯、清香；

5.倒入盘子，摊开，晾凉至30度左右，不烫手，温水加甜酒曲拌均；

6.放入陶瓷大容器中，中间挖一个“洞”，酒酿出口；静放3-5天即可，酒酿很多，清香可口；PS：想苦点的可以多放几天。

三、小贴士

1.糯米一定要浸泡3小时以上；

2.糯米要蒸熟，不能用电饭锅煮，太多水份；

3.酒曲粉不同，用量不同；

4.温度差异，发酵时间略有差异；

5.酒酿出来，有清香就可以食用。

成品图

成品图2

成品图3