黑胡椒酱香羊蝎子

冬补暖胃，黑胡椒酱香羊蝎子。羊是纯食草动物，故羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可达到进补和防寒的双重效果。冬季多吃羊肉还能保护胃壁、修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

一、食材

1.主食材：羊蝎子750克、香菇100克、大葱50克

2.配料：黑胡椒酱110克、生姜10克、生抽5ml、盐5克、料酒2ml、八角2个、香叶3片、陈皮2克、桂皮1克、干辣椒2个

二、步骤

1.准备食材：羊蝎子、香菇、大葱、黑胡椒等；

2.羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水；PS：浸泡去血水

3.冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水；PS：可以放二片生姜下锅。

4.放入压力，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、干辣椒、料酒放入锅中；

5.加入生抽、黑胡椒酱拌均腌制10分钟；

6.放入切片香菇，适量清水，压力锅锅煲50分钟；PS：留3个不要切片等会放。

7.煲好后，放香菇、大葱、盐收汁提味即可；

三、小贴士

1.羊蝎子要清水浸泡能去血水；

2.冷水下锅煮沸即可，不要煮太久；

3.压力锅煲的时候可以加适量的清水，不要太多。

 成品图1

成品图2