鸡胗炒豆角

鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A，具有助消化功能。豆角含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素都高于其他蔬菜。俗称“蔬菜中的肉类”鸡胗炒豆角，一道家常菜，营养丰富。

一、食材                     

1.主食材：豆角300克、鸡胗300克

2.配料：油5ml、盐4克 、酱油2ml、料酒1ml、生姜3克、蒜1粒

二、步骤

1.准备食材，豆角、鸡胗；

2.鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；

3.鸡胗捞出沥干水，切刀花；

4.豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；PS：豆荚有毒一定要去掉

5.清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；PS：煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。

6.热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；

7.加入焯水的豆角，翻炒；

8.放盐，炒均收汁，起锅。

三、小贴士

1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌；

2.豆角要去豆荚，去蒂；

3.清水煮豆角的时候放一点点盐，豆角不会变黄。

成品图1

成品图2