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香辣酱鸭

(2016-05-31 10:45:23)

标签：

分类：家常菜

香辣酱鸭

夏天是不是没有胃口吃饭？来一道香辣酱鸭，开胃好吃，瞬间能吃二碗米饭。

一、食材

1.主料

鸭肉800克、红辣椒100克

2.辅料

盐6克、油2ml、酱油2ml、料酒3ml、八角1个、香叶2片、生姜20克、沙姜2片、胡椒1克

二、步骤

1.老鸭，洗净，切大块，放盐、料酒腌制10分钟；

2.捞出鸭块、沥干水，放入压力锅中，再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟；PS：不需要在放盐，因为腌制的时候油放盐。

3.煲好的鸭块，用盘子盛出；

4.热锅，倒油，爆香辣椒、生姜；

5.放入煲好的鸭肉翻炒；

6.放酱油、盐炒均收汁即可。

7.一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了

三、小贴士

1.鸭比较多油，煲的时候不需要放水；
2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分，煲之前要沥干水水；
3.爆炒时，辣椒、生姜要爆香，然后放鸭，再爆炒。

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