菠萝鸡

一、食材：

菠萝500克、鸡腿500克、柠檬1个、盐5克、油5ml、生姜5克、冰糖5克、料酒1ml、酱油2ml、生粉3克

二、步骤

1.菠萝去皮、切块，盐水浸泡10分钟；



2.鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟；


3.热锅，倒油，放鸡块、生姜丝，爆炒；


4.鸡块改为中火煎，微黄翻转另外一面，继续煎金灿灿，起锅。


5.热锅，菠萝块沥干水，倒入，爆炒；


6.菠萝块炒热，放入煎好的鸡块，PS：炒热菠萝块再放鸡块，是防止鸡肉变老。


7.放冰糖、柠檬汁，炒至冰糖融化，改为大火收汁；PS：用小火收汁，会越煮菠萝越多水分出来，所以收汁与其他菜不同，要用大火。

美味的菠萝鸡块就好了，周末试试吧，很好吃。

三、小贴士

1.菠萝切块之后用盐水浸泡；

2.鸡块要腌制；

3.鸡块煎好之后要起锅，再炒肉菠萝，防止鸡肉变老；

4.柠檬汁事先榨，不建议用柠檬片。