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主料：面粉（3份）、黑米粉（1份）、牛肉
　　辅料：鸡蛋、葱、姜、生抽、料酒、盐、清水、色拉油、香油、五香粉、少量白糖
　1、 牛肉去白色的筋膜加葱、姜剁碎。
　2、 剁好的牛肉碎加其余辅料顺着一个方向用力搅拌成牛肉馅。
　3、 面粉取其中的1/3和黑米粉拌匀和成黑米面团；其余2/3的面粉和成面团。
　4、 两种面团各擀成厚约2mm的面皮，覆盖在一起（普通面团在下）。
　5、 切去边角成长方形的面坯。
　　6、 从一个方向往另一个方向卷紧凑并成卷。
7、 切成大小合适的饺子剂
　8、 擀成饺子皮备用。
　9、 包入牛肉馅。
　10、成饺子坯。

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