在南疆，目前影响最广、销量最大的水果有两种——库尔勒香梨和阿克苏红富士苹果。令人惊奇的是，这两种植物都有一种非同一般的恋乡情结。

库尔勒香梨皮薄肉细，汁多渣少，被称为“水果王子”。这么好的水果为何未被大范围引种推广呢？我在南疆听到了一句俗语：“香梨不过铁门关。”库尔勒香梨只在库尔勒生机勃勃地生长，具体分布范围大致在以库尔勒市为中心向西向南约250平方公里的孔雀河三角地域里。超过这一地界，或者说出了铁门关，香梨的品质与风味就会大打折扣，就不再是库尔勒香梨了。有人曾试图将香梨移栽到我国华北平原，岂料梨形大变，且皮厚渣多，吃起来酸涩难当，完全失去了水果王子的风采。即使是铁门关东北的和静、焉耆等地离库尔勒仅几十公里的地方，种植的香梨也无法与库尔勒产的香梨相比较。

比库尔勒香梨更具有恋乡情怀的是新疆阿克苏市特产红富士苹果。说起来都有点难以相信：鼎鼎大名的红富士苹果，仅仅只愿意在以阿克苏市为中心的30公里左右的半径内诚挚地生长。主要地域包括阿克苏市依干其乡、温宿县千亩果园、阿克苏地区实验林场、红旗坡农场和兵团农一师部分团场等，总面积约18万亩。其中挂果面积9.5万亩，年产苹果15万吨。

红富士苹果选择这个半径30公里的地方来充分生长和结果，是有自己的特殊理由的。比如，这个地方水土资源优越，日照条件适当，技术力量集中。阿克苏市农技站高级农艺师李新祥说，别看苹果普通，实际上，它是果品中种植技术最复杂、对生存条件要求最严格的植物。日照时间短或日照不强烈苹果就不甜，但日照时间长了，果子又会发黄发红。日照太强烈也不行，会灼伤果肉，假若水分跟不上，更是不行。

单从红富士苹果的含糖量来说，包括陕西、山东在内，很多地方再怎么费劲，最高的含糖量也只有14%，而阿克苏人轻而易举就可以使园子里的苹果含糖量达到16%。仅一棵树上，三四百克重的大苹果一下子就挂上去五六百个。要是碰到个好市场，这棵树上的苹果一次就能获得上千块钱。阿克苏市依干其乡副乡长林庆宾说，该乡近些年打出红富士品牌的苹果只有6000亩，但正是这点儿红富士苹果，已造就了100多个百万元户。

2010年10月中旬的一天上午，阿克苏的果农白武章家，我们一人一个小板凳，坐在他家门前的苹果树下聊天。他让老伴切西瓜给我们吃，还不停地指挥十多位雇工上树摘去套在每个苹果上的纸袋子。今年，他们逐一给50万个苹果套上了防农药、防紫外线和防虫的袋子。说话间，湖南长沙的果品批发商邓勇来到白武章家，交给他1.5万元定金，跟他签订了17万元、35吨的优质新疆阿克苏红富士苹果购销合同。合同规定：每公斤收购价5元，果品直径75毫米以上，色度达到60%以上，果面干净，无病果，无碰伤，无畸形果。他说，最近几天，每天平均要接到来自全国各地的五六十个客户电话。

在阿克苏，人们以苹果来打比方。他们把苹果园比喻成家园和诞生爱情的地方，把苹果枝比喻成姑娘白玉般的身体，把少女圆润的脸蛋比喻成苹果，甚至用手中的苹果不知不觉的跌落，来形容少女的美丽可人，以及小伙子的丢魂落魄。苹果的香味已远不是苹果的事情，而成为一种弥漫千里的精神气息和情爱方向，成为人们美好生活的征兆和愿望。

昌吉：大规模晾晒玉米
玉米在新疆各地都有种植，且产量巨大，这张航拍图拍摄于去年10曰22日，时值深秋，可以看到富有新疆特色的地貌，以及玉米晾晒的各种方式和各种工具。摄影/李翔

叶城：中国核桃之乡

新疆是中国最大的核桃产区，叶城县是新疆最大的核桃产区，年产核桃达5万多吨。核桃树是经济价值较高的干果、油料、木材、药物四用树种。核桃仁含有17%-27%的蛋白质，60%-70%的脂肪，叶城当地的老乡用土法，也能从一斤核桃仁中榨出半斤油来。摄影/朱明俊

文章出自：中国国家地理 2010年第11期 作者： 龙仁青 陈漠 

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责任编辑 / 李申  图片编辑 / 王宁 王彤