注：同事老炼的一篇命题作文.

   端午前一天中午，我在嘉兴南站的五芳斋吃简餐，主食是南乳肉，鲜肉蛋黄和豆沙两款招牌棕也不会少。物流如此发达，五芳斋的棕子在中国任何一个城市都能吃到，但是，全世界最好吃的五芳斋棕子肯定是嘉兴本地刚出笼的五芳斋棕子。这就像全世界最好吃麻辣火锅肯定是重庆火锅，最好吃的麻辣小面肯定是重庆小面，最好吃的回锅肉肯定是重庆回锅肉一样，无需怀疑的美食真理。

   任何一款美食的出品，都是天时地利人和的结果，天和地都庄严地屹立在那里，流动的只能是人。我们要对美食表达诚挚的敬仰，就到美食原创的天和地那里去，感受它原汁原味的魅力。离开故土的美食固然能让人口舌留香，但它的风土人情呢？跟原创地息息相关的气质内涵呢？我总是对朋友们说，爱就认真爱，热爱哪款美食，就一定到它的原创地，感受它的正宗魅力。归根到底，这是表达我们内心对食物的诚意和敬意。正是这个原因，每每外地朋友来渝，我都以重庆本土菜尽地主之谊。特别令我欣慰与骄傲的是，至今为止，我们的重庆美食从来都没辜负过我与朋友们对它的诚挚敬意。

   重庆美食数不胜数，我赞老三样，小面火锅回锅肉。

   我每每从外地回来，几十年铁定不变的第一件事，冲进小面店，来二两红汤小面，汤宽菜多面软，吃完面，喝几口面汤，这才算知道自己是真回来了，心就踏实了安定了。小面五十强，网友年年评。但我估计热爱小面的人真在乎这个榜单的并不多，我只要在重庆，平均一周要吃两顿小面，都是家门口的小面店解决。住花街子在花街子吃，住红土地在红土地吃。外地朋友过来，只要不是对环境有绝对要求的，我通通在小面店接待。每每看到小面店那一二十种调料，宽细不一的碱面，鲜绿的蔬菜，如此简单又如此丰富，如此简朴又如此华丽，如此美味又如此营养，我身为重庆人的幸福感就会由然而生。

   说到重庆美食，最富盛名的就是重庆火锅了，它早已成为重庆的城市名片，名扬海外。火锅融“麻”、“辣”、“烫”于一炉，浓烈厚重的神奇味道常常在城市的大街小巷飘荡。重庆火锅的魅力在于它的热烈浓郁酣畅淋漓，鲜红滚烫的锅底，食物一进去，立即够麻够辣够鲜，据中医理论，“麻辣”能使气血畅通，能促进血液循环，重庆气候潮湿，适度进食“麻辣”有益身体健康，同样也有益于心理健康，压力巨大心情抑郁时约三五好友烫起，敞开胃也敞开胸怀，热血沸腾豪气顿生，哪还有什么过不了的坎放不下的忧？重庆火锅的魅力还在于它无可比拟的包容性，动物无论天上飞的地上跑的水里游的，植物无论根叶茎果花花，没有不能烫的。价格做到了真正的丰俭由人，从几百上千到几角几元，都可以领略到火锅的真谛。

    回锅肉可能是最家常也最有技术含量的一道重庆美食。要考察一个重庆人是否有厨艺的天赋，最简单的办法就是让他炒一盘回锅肉。从肉的选择，配料的选择，调料的选择，到回锅肉的制作，软硬，焦糯，咸甜，鲜香，以及刀法，摆盘都大有学问。还有一点很神奇，我和许多好吃狗朋友都有共识，最好吃的回锅肉都是家庭出品，而非饭店酒楼制造。

   重庆之美在于山水相依，重庆味道在于率性痛快。热爱美食，请来重庆；重庆美食，让你热爱生活。