“易粪相食”是国人共同的悲哀

惠铭生

     2011年6月，研究生吴恒创办的食品安全网站“掷出窗外”上线。网站首页的中国食品安全问题形势图显示，2004年全国有4个食品安全严重区域，2011年发展为11个。吴恒的食品安全报告称国人“易粪相食”，每个人吃的都可能是垃圾，在食品安全问题中，没人能独善其身。（央视5月6日报道））

     易者，交换者也！古有充满残暴与血腥的“易子相食”，今有令人作呕、心悸的“易粪相食”。

“易粪相食”，话糙理不糙，我相信能到社会广泛的共鸣与认同。自己制造的垃圾食品，自己当然不会吃的，但是，当我们被垃圾食品包围、蒙蔽时，每个人吃的都可能是垃圾。譬如，我不吃含工业明胶的果冻，却难免不吃工业明胶造的胶囊；你不吃含瘦肉精的猪肉，却难免不吃地沟油；你不喝有毒的牛奶，却难免不喝含农药残留的茶叶；你不吃染色馒头，却无法躲避添有各种各样的添加剂……无论愿意与否，在食品安全问题中，没有人是一座孤岛，没有人能够独善其身。

    恰是因为有“易粪相食”的担忧，所以在“民以食为天”问题上，我们几乎陷入“谈食色变”的恐慌中——买菜时，担心含有农药残留；下馆子，担心菜是地沟油做的；有病吃药，担心是“工业明胶造”；吃个点心或冰糕，担心里面掺有太多的食品添加剂；喝瓶饮料，也怀疑其是否含有致癌物……当然，这些担心并非杞人忧天，而是有太多的事例为证，警示我们食品可能“有毒”，吃时要小心。比如，有媒体报道，一支冰糕含有20多种添加剂；一些常见蔬菜在生长过程中“与农药为伴”，一根豆角被“喂”11种农药，一根茄子一次性混打4种农药；我们在饭店吃10顿饭，可能有1顿碰上“地沟油”；近日，广州爆出毒花生油毒性比砒霜大68倍……

     为了应对食品安全问题，部分机关、国企甚至“低调种菜”、自给自足绿色食品；农民种植养殖，要靠开辟“自留地”的方式进行自保——把无公害食品留给自己，把问题食品“推销”给他人。当然，网上疯传“刘翔多年不吃肉”的新闻，即便是假新闻，根结也是源自公众对食品安全问题的恐慌。

    时代在发展，法制在健全，人类文明在进步，然而，现在我们吃的有些不是食品，而是垃圾；我们身体补充的不是营养，而是“毒素”，当“问题食品”呈泛滥之势时，“易粪相食”堪称现实生活得形象写照，这是国人共同的悲哀。然而，一边是国人“谈食色变”，一边却有人说，所谓的“食品安全问题”大多是媒体“炮制”出来的；甚至有官员大放厥词，说“勿对食品安全过度敏感”。简直是一派胡言！

     更让国人费解和愤懑的是，虽然我们已经到了“易粪相食”的尴尬境地，虽然三聚氰胺、“大头娃娃”等食品安全事件震惊中外，但“问题食品”还是频繁曝光，行政机关部门的市场监管依然乏力，十几个“大盖帽”管不住一根有毒的豆芽、一桶地沟油也是不争的事实……

     难道我国的食品安全问题“无救”了？难道我们“易粪相食”的日子惶惶不可终日？其实则不然。在此，我想起了“掷出窗外”这则典故。1906年，美国作家厄普顿·辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成了纪实小说《丛林》，美国第26任总统罗斯福在吃早餐时读到该书，突然大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外。罗斯福随后约见了辛克莱，推动通过了《纯净食品与药品法》的立法，并创建了被称为“美国食品安全守护神”的美国食品药品监督管理机构。这在世界食品安全史上，都具有里程碑式的意义。

     看来，整治食品安全问题，还是有例可鉴的——关键还是在于行政监管的给力与制度设计的完善。其他，别无他法。