根据书上的介绍，从住处步行约二十分钟到达延平南路的郑记猪脚肉饭店时，已是晚上七点半多。“不好意思啦，饭都卖没啦。”那个眼睛有点大的老板说。饥肠辘辘的我很是沮丧，嘟嚷道：“我可是特意找过来的，问了很多人，走了挺长的路。”“哦，那这样，我给你下一碗阳春面吧。”老板说着，又点起已熄了火的炉子开始忙乎，一边忙一边说：“猪脚肉还是热的，你吃吃看。”

这是一家其貌不扬的小店，店铺里主要摆灶具，用铁皮包着的餐桌大都摆在骑楼里的过道上。比较显眼的是“民国42年创立，55年老店”几个字，还有贴在墙上的一些报刊对该店的介绍文字，当中有一张马英九在店门口的留影。

老板娘给我端上一盘还冒着热气的猪脚肉，老板则继续用闽南腔普通话和我攀谈：

“你是从哪里来的，听你这口音好象不是这里的。”

“我从大陆来。”

“哦，大陆什么地方？”

“福建。”

“哦，难怪啊，我就觉得亲切度很够。”老板的语气有些兴奋。

“为什么？”我问。

“我爸爸也是福建人啊，霞浦的。”说着，就夹了两块卤油豆腐到我的盘子里：“来，这个我请你吃。”我让老板给我烫盘青菜，另外付钱，“唉，不用了，不用了，我往面里多加些青菜就好啦。”

我也觉得亲切度很够，面还没下肚，胃都不觉得寒了。

“我爸爸是1948年到这里的，原来只是摆个小摊卖卤猪脚，卖卖卖就变成了这个店，到现在有55年了，我是第二代。”老板说着又给我夹了个卤蛋：“这个也请你吃，你看卤得透不透？”接着又往我碗里夹了卤笋、淹萝卜干。“我们的卤料跟别人的不一样啦，你吃吃看。”老板敢情是把我当作美食评鉴师，其热情的程度与亲切度成正比。

“你们这猪脚确实做得不错，肥肉不油，瘦肉不柴，是不是有什么秘方？”我问。

“没什么秘方啦，用心做就对啦，要选那种220台斤以上的猪，肉质才不会松垮，肥的地方要慢慢卤7个小时，才能把油脂逼出来，让整个猪脚绵软入味。其实我爸爸就是把霞浦老家做猪脚的方法和这里的结合起来而已，这里做的可能偏甜，我们的有点不一样啦。”他又特地告诉我，店里的萝卜是从大陆山东运来的，因为这个季节台湾本土产的萝卜不好吃。“来，你吃吃看，甜度够不够，我们是不放味精的。”

“那你回过大陆老家吗？”我问。

“还没有，我爸爸回去过。老家还有侄子，还有婶婶。我们也肯定会回去看的啦。”

 “这个店都55年了，没想过扩大店面吗？”我又问。

“目前没想扩张，还是顺其自然做啦。店小一点单纯一点好，做得开心就好，店大了就更累了。”老板说，为经营好这间小店，他每天早晨六点钟就开始备料，到晚上9点钟打烊，一天得工作约15个小时。来店里吃的主要是周边的工薪族，还有很多专门冲卤猪脚饭、虱目鱼肚饭远道而来的老顾客。有些顾客把这家店写进自己的博客或发贴到网络上，结果慕名而来的人越来越多。“反正为这些老顾客，我也得负责任地把店做好。”在饮食业竞争十分激烈的台北，这样的一家小店能屹立55年不倒，一定有它的经营“秘方”。

说是没想扩张，可老板却很有兴致地向我打探在大陆开店的店租等等行情。“你说我们这样的猪脚饭按这个价格在大陆卖不卖得动？”

“你自己到大陆走走看看，探探市场，心里就有底了。”我说。

……

第二天中午，我又舍近求远，步行到这家店吃午饭。没办法，谁叫它“亲切度很够呢”。