我要推荐这家的盐鸡,真心的说好吃。一直以为云洞岩盐鸡一定要去云洞岩吃才正宗，对漳州市区的盐鸡粉不屑。不过网络有人评论说好吃，心动了。地点：苍园路陆达花园6幢20号（大榕树旁）

漳州盐鸡以云洞岩为正宗。盐鸡口味分为两种，一种是香嫩，一种是煮得有点过有点焦香，盐焗的味更重。

我不认识这家老板，只是拿着微单去拍。老板还是挺热情周到的让我拍了。还一边给我讲解。一只27块。

首先做盐鸡，一定要用粗盐，目的是盐加热融的速度慢比较不会咸也不容易焦黑。

二，云洞岩盐鸡，一定会刷椒盐和辣油香油，为了去腥增香，但量不能多，尝的时候不能尝出来有放辣油的味道。

三，中大火焖半小时。这家鸡大概用净重一斤二三大小的。

这家风格是鸡肉肉质嫩而滑，鸡肉的水份很好的锁在里面。也有的会焗得重一点，焗的味道重，肉香微焦。看各家店的风格而定。

锅上面放了两根木条，倒入粗盐，鸡肚子撒上椒盐，全身刷上辣油和香油，摆上鸡，再撒盐，盖上锅子焗半小时。

这家没有位置，老板还是在店面门口摆了个小桌子给我们用，倒了茶。

我们一边吃盐鸡，又送了几个鸡胎给我们尝。

鸡胎的天数把握得很好，汤鲜，从小就吃这个，估计很多人不敢吃。