最近八市在改造,牵动了老厦门人的心,上周末特意跑去拍了拍,把旧貌收入相机里留个念想。

厦门人对鸭情有独钟，所以关于鸭的美食，品种不少。有盐鸭、姜母鸭、冬粉鸭......

浮屿大同鸭肉粥，在大同小学对面（厦禾路174号），号称厦门最地道的鸭肉粥，仅此一间，别无分店。

前阵子我写了百成鸭肉粥，一直被磨叽说一定是浮屿大同鸭肉粥才正点。话说我总不能只写一家吧。

肯定要一一点评过去了。

其实我最常吃的确附近的鸭肉粥，图的就是方便。

这家浮屿鸭肉粥，在八市附近，生意永远是旺旺旺。对比其他鸭肉粥，从粥的颜色来看，会比其他家淡些，比如百成味道也会淡些，偏向原味，没有那么多香料药膳味。粥料可选。可以加鸭肉、鸭肠、鸭心、鸭腱等其他配料。粥粘稠适中。这一点跟漳州不同，漳州咸粥、鱼粥，都是用现成米饭去煮粥的，而且吃的是汤头和料，不管饱的，汤和米饭分离，并且粥里面米粒没多少。厦门鸭肉粥，还是用米去煮的，虽不似广东粥煲得绵稠，但不似漳州那样干脆用米饭煮。