我又来吃渔排了，这不，这次换了一家尝尝，这家得渡个小船过去才有得吃。没有浮桥。

我们来的时候是傍晚，红霞小木屋，水，构成美丽画面。

换了这家感觉烧得也不错。两次发现在这儿吃渔排的人，都不会很年轻，大概是因为来这儿吃饭的人都得有车才方便吧。中高薪阶层为居多，在渔排饭，可以往高里点，也可以往低里点，基本上没看到吃很便宜的。

一排排，一间间船屋。

我们选在甲板

旁边就是海，红霞满天，微风斜斜，真的是很舒服。

闽南这带的海鲜做法多半是原滋原味那种，得在鲜和火侯的掌握，不在于调料的多少。

烧出来的海鲜，品的就是本色，原味。蒸、酌、煎，是最常做的方法。

别看似乎简单，火侯掌握得好才能起画龙点晴作用。

比如螺类，这道菜在排档很常见。基本上就是白酌居多，我们常吃的苦螺，就是酌的，酌得好，用牙签一挑，螺肉就能完完整整的起来，蘸上醋、生抽，得了，鲜，一个字就能完全形容出来了。来尝尝吧。

酱油水竹蛏，各家酱油水有各家的调配方式，做出来的味道都略有不同。

跳跳鱼米粉汤，做得还不错。跳鱼是一种生在闽南沿海滩涂的鱼，因为是野生的缘故，并不常见。

鲎肉，吃过，不过吃得比较多是酌熟冷的。炒的比较少吃。

鯃仔鱼，这次改吃盐水煎的，记得吧闽南沿海传统的海水鱼排名谚语“一鯃，二红鯋，三（白）鲳，四马鲛。。。。。。”排名第一就是它。

真的很酥脆表面，鱼肉又粉嫩。

蒸蟹，蟹很肥，唯一的败笔就是底下的米粉不入味。

好了，这篇就写到这，总结一下，漳州渔排还是个值得去的地方，这儿的海鲜属于淡咸水的，肉质鲜嫩。

烧法做法，都体现了闽南风味。吹吹海风，看看景，吃吃海鲜，人生快事也。