菜头，就是闽南语的萝卜，菜头酸菜头酸，厦门，泉州，漳州都有这种玩意。闽南人一年四季都吃菜头酸，只是各人制作的配方手法不同，口味也稍有差别，但酸甜清脆的口感是不变的。

我就想当然，菜头酸应该是八九不离十的。切薄片，然后甜酸味。一般配卤味用。

后来我才知道，泉州有两种，一种菜头酸是我刚说的那款甜酸味，一种就是我要提的菜头酸，其实就是泡萝卜。

问了一下百度哥，说人民剧院有一家出名的菜头酸、杨桃水，粉疑惑，是这家么。

问了朋友，才知道指的就是这家。人民影院就在前面，不过人民影院已经倒了。所以那边就没落了。

就在金凤元宵圆隔壁。专卖菜头酸、杨桃水，四果汤.已经有十来年的历史，味道纯正.

杨桃水，这东西是腌的，漳州和厦门我都有吃到过。有去火，消化的功效。

菜头酸，就是泡萝卜，跟做泡菜一样。只是跟川味的不同，不放香料和花椒。

第一次喝泡菜水哦，萝卜水。

一样是去火消化。两样水都有点咸。我们还是很勇猛的喝了一杯。萝卜水咸中带甘。喝完不会感觉口渴，入口还是觉得有点咸。

狠吃了一天后，第二天无比想念菜头酸，又跑了第二趟，每人各喝了一杯，还外带了一盒的菜头酸。