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  “能不能，陪我吃生的皮皮虾？”我看了看面前浸在酱色调味汁中的灰色甲壳生物，混沌的一盆，上面飘着零星香菜末，倒抽一口凉气，脑子里却发出挑衅的信号。“好！我试试”从盆中捞出一只来，依照朋友的示范剥去外壳，只留下一条完整的灰白色透明肉身，扔进嘴里。喔？是凉凉的，又鲜又腥的味道，虽无惊喜，也不算恐怖。

  “能不能，陪我吃生的海胆？”我面前是盛在小块木板上的橘黄色瓣状物体，心里开始打鼓，看起来太鲜艳！不像平常模样朴素的食材。但还是回答：“好，我试试！”用筷子夹起一瓣放入口中，咦？有点像榴莲，滑腻中带点甜，这口感让人不安，吃多了会怎样？

  “能不能，陪我吃点生的生蚝？”我面前是一堆丑陋的灰黑色贝壳，每个壳中盛放着一团鼻涕般的东西，真丑，一点食欲都无。但还是硬着头皮回答：“好，我试试！”挤了点柠檬汁在贝壳中，弄一块入口，绵软的肉体在舌尖打转，竟有丝丝的甜味在味蕾绽放开来，好像舌吻！真性感。

  “能不能,陪我吃生的……”“好！我陪你吃！”之前的生食体验已经完全把我培养成了生食控，等不及旁人说完，早已迫不及待雀跃起来。在结束了吃蛋要吃十分熟的婴儿时期，告别了规规矩矩吃妈妈煮的菜的少年时代。成年人的饮食方式是不被任何东西所束缚，想吃什么就吃什么，没人管你这一天是否吃了高蛋白或者有没有吃足量的青菜叶子，自己才是肠胃的主人。特别是大着胆子生食，真是刺激的成年人的游戏！

  告别了茹毛饮血、生吞活剥的原始社会，文明人的饮食生活里处处飘着煎炒烹炸的浓香，不知从哪一天开始，餐馆里又开始摆出可以生吃的东西了。这些食材通常摆盘精致，或者直接放在堆起的冰块上，四周散发着干冰制造的“仙气”，更有厨师不惜做雕龙画凤的大型盘饰，隆重感十足。它们的背后是与“速度”“刀工”“低温保鲜”等专业术语联系在一起的，也许你盘子里的那份刺身，十几个小时前还是深海中畅游的一尾鱼，十几个小时后的境遇却成了高档餐馆中的精贵食材，供食客大块朵颐满足口腹之欲，而卖家更是赚得盆满钵满，命运真是无常。

  当然，人类作为食物链最终端的一环，大多数没有素食者的慈悲心肠，既然是食物，吃掉你本来无可厚非，难不成要饿死？对于一盘橙白相间散发着明亮光泽的三文鱼来说，生食，也许是自私的人类对它的最大尊重，毕竟少了一番油炸火烤的煎熬。

  生食，有多鲜美就有多危险，甜美的背后总藏着细菌、寄生虫们的阴谋，可总有老饕趋之若鹜，甚至不惜生命的代价。日本一位高龄老人几十年嗜河豚刺身如命，后来竟大胆到自己买来剖开吃，当场毙命。韩国首尔一位女子在吃半熟的鱿鱼时突然感觉嘴里有强烈的刺痛和异物感，于是立即前往医院。医生发现，是未死透的鱿鱼将12个"精包"(sperm bag)射进了她的口腔，造成舌头和口腔内壁黏膜损伤，好恶心。

   当然，我们也可以做一个安全的生食者，你可以大口咬下一颗盐水泡过的生番茄，以体会酸甜的汁水在牙齿间乱窜的快乐。你可以也感受吃掉一整盆艳丽的蔬菜沙拉后身体零负担的轻盈感。在尽可能消除农药的隐患后安心地享受生鲜食材的味美，以及完整的不被破坏的营养素。虽然并不是所有食材都适合生吃，但对于一个喜欢猎奇的吃货来说，偶尔吃一次生鱼片又何妨？那真是一场刺激的味觉狂欢呀！

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  今天我们也来做道相对安全的生食——醋渍生花生。在餐馆里常见的一道菜，很爱那嚼起来咯吱咯吱的口感，味道清甜，非常爽脆，完全不像在吃花生，没有吃高热量的负罪感，生花生与陈醋搭配在一起又是新奇的体验，家庭制作极其简单。花生虽是营养全面的食材，但富含大量油脂，适量最好。

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【醋渍生花生】

用到的食材：

花生：150克 香菜：一小把 蒜：2瓣干辣椒：少量

用到的调料：

陈醋：1/2碗 蚝油：1汤匙 生抽：1汤匙糖：1汤匙 盐：少量

做法：

1，  花生洗净在加少量盐的凉开水中浸泡一夜，直到泡得涨大为好。

2，  剥去花生皮备用。

3，  蒜切细粒，香菜洗净切碎

4，  取一只饭碗，倒入半碗陈醋，加入蒜粒、蚝油、生抽、糖、盐拌匀

5，  将调好的调料汁倒入花生中，浸泡片刻就可以吃了

6，  吃食可撒香菜末，喜欢辣的加辣椒，一次吃不完存冰箱冷藏。

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