墨白是我的前同事，美女设计师加美女画家，一直很喜欢她极富才情的设计、绘画与摄影，于是央她为我设计我的美食博客标志，收到后很是惊喜，因为这正是很“墨白”的风格呀！真喜欢。于是贴在图片上来晒晒，嘿嘿，别有一番新感觉呢!

  今天上菜是酱香小土豆，晴天和沛锦妈都比较钟意上篇博文中的酱小土豆，于是今天正好贴上来，其实我也是第一次做呢，全凭感觉胡乱发挥，味道还是可以，于是就在此卖弄一下了，谁若有更地道的做法和大家分享一下啊！

酱香小土豆

材料：小土豆、干红辣椒、八角、香叶、胡椒、葱、姜、生抽、老抽等

做法：

1，小土豆洗净表皮泥土，加蔬果洗洁精浸泡20分钟，淘洗干净，控干水分

2，奶锅内放油，烧至7成热，下小土豆，炸至表皮微皱，颜色变黄捞出

3，另起一锅，放适量油，油热加花椒粒炸、干红辣椒炸出香味，加葱段、姜片、八角、香叶炒香

4，下炸好的小土豆，1：1的比例加入适量生抽、老抽，翻炒2分钟加清水没过土豆

5，大火烧开转小火煮20分钟，用筷子扎进土豆变软即可，加鸡粉、蚝油、稍多一些的糖，大火收汁即可

PS:炸土豆时表皮一定不能存留水分，可用至今逐个擦干

   也可在将出锅时加入些香菜，味道更好

   如大土豆可以切成小块同法制作

   春至夏是新鲜土豆上市时节，此时的土豆口感味道俱佳