端午假期，听说贵州黔东南州为出嫁回娘家的姑娘摆长桌宴，在500米的车道上摆了三列，那阵势！真是壮观。恰好之前的五一假期去了一趟黔东南州，也品尝过长桌宴。在这里显摆一下。

          看过张艺谋《千里走单骑》的，大概对长桌宴有点认识。说不清是在这个电影后还是原来就流行，反正现在很多地方有长桌宴。既然来到苗寨，自然不能免俗的要尝尝。千户苗寨里好像到处都有长桌宴。我们挑了离表演大厅最近的一家，无他，方便而已。后来经过比较发现这家是性价比最高的。

           这里苗寨的长桌宴的主打菜是酸汤鱼。用这里盛产的鲤鱼，各家专门炮制的酸汤煮熟，就是酸汤鱼了。煮法不复杂，但酸汤的烹制是关键，也是各家不传之秘。我们吃的这一家鱼很新鲜，很受欢迎。也许大家对几年前《舌尖上的中国》还有点印象，那里就讲到贵州酸汤鱼。《舌尖》里的鱼叫稻花鲤，是养在水田里吃稻花的。我们到的时间不对，水稻刚刚插秧，离扬花的时候早着呐。过几个月，应该有稻花鲤了。我在网易旅游论坛里看过贵州回乡的小青年捞稻花鲤的图片，很新鲜的鱼。这次没赶上没关系，现在贵广高铁开通，飞机票也降价了，将来来贵州的机会多得很，一定要算计好时机再来一次。

       在贵州吃了若干盘酸汤鱼，鱼都很新鲜。我们两个老广老饕发现了一个吃酸汤鱼的绝招：鱼煮熟后（看着鱼眼凸出来），趁鲜先把鱼捞到碗里。肉又嫩又滑。第一次吃长桌宴，不好意思先把鱼捞到自己碗里，还礼让着同桌一起吃，结果头一口真鲜，等第二轮夹的时候肉就有点老了。

        这里旅游圣地的长桌宴是要和不认识的游客一起享用的。如果能凑够八个人最好。长桌宴虽长，其实是与八个人为一组，中间是酸汤鱼和猪肉汤，汤锅的两边另外摆上不同的菜。我们这一个长桌宴还有一道主菜是白水煮肉，当地养的猪。还有红烧鸭子、白切鸡、炒鸡蛋、大白肉，肉菜虽多，还是酸汤鱼好吃。其他是一些比较素的菜，最常见的是酸豆角，蕨菜，土豆等。贵州真的是以酸为主的。

        长桌宴其实吃的是气氛，有男士表演芦笙，更有姑娘劝酒。芦笙一起，唰的来了好多拿相机的，包括在屋外观望的，吃不了长桌宴，能拍一张也是好的。

       不过坦率的告诉大家，假如去苗寨的话，还是去吃长桌宴，东西算丰盛的了。其他的更没啥吃头，除了酸汤鱼。

       姑娘们来劝酒，不吃的话就要罚酒了，所以还是乖乖的吃吧。

      劝酒也是技术活，除了歌要唱得好之外，倒酒也是表演。

          这里的服务员，倒是很多都是当地的。

       这是我们单点的，菜上来后，后悔还是吃长桌宴好了，可以挑着吃几口。