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岁时物语·小寒篇

(2013-01-05 11:49:08)
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二十四节气

小寒

潘鲁生

文化

分类: 谈民俗

 

    今天是二十四节气中的小寒节气,中午12时33分太阳到达黄经285°时,小寒将正式到来。按古代以北斗星判断节气的方法,斗指戊为小寒。《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云”。古人认为冷气积久为寒,寒冷程度未至极点,故称小寒,它是夏历的十二月节。今年入冬以来,全国气温普遍偏低,济南市区的温度甚至一度降至零下14摄氏度。自小寒开始,我们也许还将迎来一年中更寒冷的日子。

岁时物语·小寒篇 

旧时北方地区的拉冰床


    小寒正处在三九前后,俗话说:“冷在三九”,其严寒程度也就可想而知了,各地流传的气象谚语,可做佐证。如华北一带有“小寒大寒,滴水成冰”的说法,江南一带有“小寒大寒,冷成冰团”的说法。每年的大寒小寒虽说寒冷,但寒冷的情况也不尽相同。有的年份小寒不是很冷,这往往预示大寒要冷,广西民众有“小寒不寒寒大寒”的谚语。
    小寒天气酷寒,南北地域跨度大,形成不同的生产农事、生活习俗。农事上,北方大部分地区地里已没活,都要进行歇冬,主要任务是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥积肥等工作。过去,牛马等牲畜就是一家的主要劳力,需特别养护。小寒天气最冷,更要注意牲畜的保暖。民间多在牛棚马厩烧火取暖。小牲畜御寒更加谨慎——单独铺上草垫,挂起草帘挡风。讲究的人家会用温水饮牲畜,尽量减少牲畜的体能消耗,预防疾病,并且在饮水中加入少许盐,补充冷天牲畜体内盐分的流失,增强牲畜的免疫力。平日我们到见牲畜舔墙根、喝脏水的现象,就是牲畜缺盐,以舔舐墙根泥土中盐碱、或从脏水中摄取盐分的表现。南方地区小寒节气需要做好油菜清沟、小麦追肥等工作,倘若遇到强冷空气,则在地里洒草木灰、作物秸秆或盖粪等帮助作物度过最冷时节。根据多年农事经验,人们往往会以小寒气候推测来年的气候变化,早早做好农事计划,如山东地区就有“小寒无雨,大暑必旱”、“小寒若是云雾天,来春定是干旱年”的俗语。
    生活上,除注意日常保暖外,进入小寒年味渐浓,人们开始忙着写春联、剪窗花,赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等,陆续为春节作准备。饮食上,涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了,各种蔬肉食,四季都有,不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。小寒气温很低,在旧时也是一个储冰的季节,故宫有很大的冰窖,冬季储冰夏季用。
    当然,阴阳相生相克,古人观念中也认为小寒时节意味着阳气欲出,有三种物侯征兆。《周书·时讯》,“小寒之日,雁北乡,又后五日,鹊始巢,又后五日,雉始雊”。小寒天寒地冻,阳气萌动,候鸟大雁顺阳气而活动,此时出现北飞迹象;喜鹊是感阳气萌动而筑巢的留鸟,小寒开始筑巢穴,并将巢门南开,以躲避北方寒风侵袭;雉,俗称山鸡,也感阳气而发声,小寒开始鸣叫。小寒的这三种物候来自陕西华北一带的七十二物候,江南一带则在宋朝后形成了二十四番花信风的风俗,小寒时节的花信是梅花、山茶花和水仙花,这三种花应着冬季信风而开,正所谓“风应花期,其中有信。”。

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