​作为一个爱吃面的吃货，旅行中自然少不了寻找一碗热腾腾、元气满满好吃的面条！

在日本旅行，这个愿望可以随时兑现。说起拉面在日本已有近90年历史，期间为适应不同地区居民的口味，产生了各种变化，烹调方式和风味也演化成多种流派。今天拔草的这家，就是众多拉面中，颇具人气的博多风龙豚骨拉面。传统骨汤搭配叉烧、溏心鸡蛋和特制高菜，让一碗拉面美味的一塌糊涂。​

博多风龙的”博多”是日本九州的地名，而博多猪骨拉面在日本十分有名，目前除了东京之外，在大阪、神奈川、埼玉都有店。他们的宗旨是让人们从肚子开始健康，希望能推荐又便宜又抵饱的食物。

海贼王粉们一定还记得，路飞3兄弟吃霸王餐的过程，可伶的老板损失了26碗超大碗的拉面。 3兄弟那是真能吃，要不是路飞穿帮，100碗他们3兄弟也吃定了。我吃面的时候就在设想，如果他们来到这一定会大快朵颐。​

​元气满满的拉面

我这次来到的是位于大阪市中心，心斋桥的博多风龙，商业街上人头攒动，来来往往的过客，像棋子一样行进着。

博多风龙（Hakata Hu-ryu-）以豚（猪）骨拉面出名，味道正宗，价格公道。游客有些还不太了解它，不过非常受日本本地人欢迎，特别受到学生和上班族追捧，也是访日常客的食堂。个人感觉比一般攻略上的一兰更好吃！汤底非常醇厚，我点了经典的猪骨汤口味，关键还能免费加2次面（加的两次面软硬度可以任选），而且600多日元（30人民币）一碗的拉面，性价比非常高，推荐。​

​加面的时候，只要说出“KA E DA MA”(咔爱哒吗)，就可以免费加2次面条了，日语是“替え玉”。而且加的面条，硬度从很硬、硬、正常、软，四种选择，满足不同客人的需求。而且不会说日文也没关系，有发音图如下↓​

博多风龙​

​​↑ 进门后在自助贩卖机上选好喜欢的面条，配有中文选项，可以选择面条的软硬度，缴费后将小票交给面馆师傅就行。

​

↑ 师傅把做好的面条，放在漏勺里，根据选择的面条软硬度，控制煮面的时间。我点的是正常硬度，面很细，依然有嚼劲。

​

​↑ 同时煮好的猪骨浓汤，加入调味料，做好汤底。据说这个汤底使用猪骨配上骨髓等熬制，用强火将猪骨骨胶炖出混于汤汁之中，虽然看起来是浓郁的奶白汤汁，但是吃起来却是清谈爽口，让人回味。

​

​↑ 煮好的面条，捞出来，甩干水分，迅速放入浓厚的猪骨汤中，让每一根面条都沾满骨汤。别小看这甩一甩的动作，就是这个要诀，控制了面条爽滑不粘腻的口感。​

​

​↑ 搭配上溏心鸡蛋，煮好的猪肉叉烧，再配上香葱，齐活！

​

​↑ 一碗热气腾腾元气满满的博多风龙豚骨拉面就做好了，面条与汤底混合的味道极其美味，独一无二的口感，是逛日本一定要尝试的独树一帜的特色拉面。

​

​↑ 吃的时候，可以在拉面里根据自己口味，随意加入桌上摆着的各种配料：高菜、红姜、蒜泥、辣椒、姜末和芝麻等……将它拌匀升级为自己最爱的那一碗拉面。特别推荐高菜，绝对是是豚骨拉面不可缺少的配菜。博多风龙的高菜选取九州职人之手，很多回头客人都是因为这个独特的味道而念念不忘。​

​汤底醇厚清爽的口感，加入自己调制的高菜和姜末，一碗拉面下去，温暖了整个胃。面条虽然很细，劲道又不失韧度，味道鲜美而不油腻。

免费加两次面​

​好吃也就罢了，还可以免费续加两次面条，我想这个是才是让很多当地人喜欢它的原因。​

​

至于为什么可以免费加两次面？

我有问过店里的师傅，他说：一来，这样可以满足各种食量顾客的需要；二来，可以保证面条自始至终的口感，如果太多的面条一次泡入骨汤中，时间久了会变粘不再爽滑；三来，免费加面的时候，可以换一种硬度的面条，这样下来,一份面条的价格，却可以吃到不同的口感。​​

​如果需要加面，一定多留一些骨汤，像我这样就可以↓​

​​

值得一提的是：即便是再次加入面条，原来的口味浓稠润滑的汤头，依然没有变得寡淡，再调入些配菜和カエシ调味汁，瞬间又变成一碗沁心美味。​

​​话说回来，能让人不断回头去吃，甚至排队等待的一碗面条，究竟有怎样的魔力? 还得你们亲自去尝尝！这次拔草了博多风龙，下一站又有怎样的美食诱惑，敬请期待……

YOYO环球游记未完待续……​​​​

搜索全媒体：@YOYO食色空间​