一碗冰爽甜美的芒果西米露，是所有芒果控夏日里最难割舍的心头好。西米的软糯Q弹，搭配芒果汁的天然香气，无需椰奶、糖浆、添加剂的掺合，就能甜的爽口、香得纯粹。如果有条件，用不同的芒果来组合幻化成一杯味道至浓至纯的芒果西米露，更能在暑气难耐的夏日，给舌尖带来一场奇妙的盛宴。先说说无敌好滋味的芒果西米露的做法，再说说挑选芒果的窍门。

芒果西米露的做法：

1、小西米1杯，桂七香芒、台农1号、金煌芒果各一只。

2、金煌芒果去核，横竖切几刀。

3、切好的芒果粒，放入冰箱冷藏备用。

4、桂七香芒、台农1号因为特别甜美，去皮切块，把果肉放入料理机中。

5、把芒果肉打成均匀细腻的果泥备用。

6、烧开水，放入小西米，中火熬煮。

7、煮到小西米中间还有一个小白点，关火焖3分钟。

8、小西米过冰水后，与芒果泥拌匀，再加入芒果肉即成。

说说芒果西米露好吃的秘密：

西米超市都可以买到，没什么特别之处。芒果是不是甜美多汁？是芒果西米露好吃的关键。

如何挑选好吃的芒果呢？无论购买哪种芒果，都要选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。我制作芒果西米露用到的三只芒果，分别是：台农1号、桂七香芒、和金煌芒果。自然成熟，香气浓、甜度大，购买链接：http://lhsx-ysfd.taobao.com/?spm=2013.1.0.0.VXFM

台农一号是著名芒果品种，个头不是很大，但果肉细腻，甜味足，有“热带果王”的美誉。http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.0.0.uegZSM&id=39591444933

如果像我这样一次买的多，收到还没熟透的，每个芒果可用纸包起来，果腚朝下放进纸箱内，放在阴凉通风的地方储存。等到芒果果皮部分脱水，芒香味逐渐浓郁，同时手捏果皮软绵了，就是果熟了。此时用纸包好放入冰箱于7℃-13℃冷藏，大约可放5~7天。

桂七香芒，又叫青皮芒，乍看有些像光滑的牛油果，可以说是芒果中的极品，口感润滑，真的又香又甜而且不腻，如果你只吃过黄皮的芒果，一定要试试桂七香芒，非常惊艳的感觉。

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所以我用桂七香芒和台农一号一起，制作芒果泥拌小西米，口感香浓美味，甘甜润喉入心。

金煌芒果有着漂亮的外表，个头大、香气醇厚迷人，果肉特别多汁、纤维少，用它做芒果西米露的果粒，酸甜可口肉多味美，特别满足。

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美味的芒果西米露所含糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A具有明目的作用。

今年的夏天，一起动手制作无敌诱惑的芒果西米露吧！

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