眼下可以看到鲜嫩的龙须菜嫩芽，粉紫色的脆梗包裹着千丝万缕准备生长的龙须菜，龙须菜幼嫩的卷须，富维生素C、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，做汤、清炒，都很好吃，还有一种吃法，可以充分发挥龙须菜独特的味道，就是这道扒龙须了。

扒龙须菜的做法：
原料：龙须菜300克、五花肉300克、胡萝卜100克、番茄200克、香葱2根、胡椒碎、盐1茶匙。
1、 龙须菜芽，洗净，控干水分，刷薄薄一层油备用。
2、 小火加热横纹铁锅，然后放入龙须菜，熟后盛出，撒盐。
3、 继续在锅里放入加了盐、胡椒碎的五花肉片，煎熟，盛出。
4、 最后加入胡萝卜、番茄、香葱，煎熟盛出撒盐，装盘即可。

龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可防治感冒、便秘等症。

想要在蔬菜或牛扒上，留下诱人的瓦楞纹，最好使用横纹铸铁锅，厚度与密度均远胜一般铁锅，保温效果佳，在加热时，温度能够完整扩散到整个锅体，食物不仅不容易烧焦，而且因为导热快速均匀，更能使所烹调的料理美味加倍。尤其在烹煮蔬菜时，无需添加水分就可以轻易煮透，可以充分享受食材本身的鲜美和营养。这里主要是跟大家交流使用心得，锅子不是我销售的，对锅感兴趣的话可以直接去淘宝店里看http://item.taobao.com/item.htm?id=13917997003，没有广告、关税、人员和商场加价，比专柜便宜不止一点，跟客服妹妹提一下从博客看到的，应该还有优惠。

横纹铸铁锅使用的窍门：
1、 一定要小火预热锅子。
2、 预热的时候锅里不要加油，否则会冒烟。
3、 在蔬菜和牛肉上刷油和调料。
4、 烹饪的时候，不要随意翻动，等待食物出现瓦楞纹后，再翻面。

铸铁珐琅锅的特性：
。锅内食物水分不易流失，原味保留,健康营养。
。可煮、煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物，更能保持肉质鲜美，原汁原味。
。适用于多种炉灶，包括煤气、天然气、电磁炉、红外炉和烤箱，烹调弹性宽广。
。超快的热传导特性，中小火烹饪，节省时间，节约能源。
。传热均衡，快速锁住营养，把原料的味道发挥到极致。
。不生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应。
。颜色明快可以直接端上餐桌，容易清洗，使用简单。

野生的龙须菜，遇到就别错过\(^o^)/~

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