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虽然个头小,鲜美滴不得了【酥炸鲅鱼食】，每到这个季节，随着洋流迁徙，鲅鱼食就肥美滴上市了，你有多爱吃鱼，就一定多爱吃这个MINI的小个子。鲅鱼食很像微缩版的小鲅鱼，鱼皮薄而娇嫩，翻几下，鱼皮就绽了花，所以打眼一瞅，就知道是不是刚刚打捞上来的新鲜小鲅鱼食，从早到晚仅仅几个小时，原本锃亮完整的小身板，就会变得皮开肉绽惨不忍睹。买回来的小鲅鱼食，简单处理一下，就可以用来制做各种美食享用了，这个小鱼做丸子极其鲜美，另一种最传统的吃法，就是挂上蛋糊酥炸了，外焦里嫩，酥脆的外壳下是细腻柔嫩的鱼肉，特别是五月前后，鲅鱼食籽满膏肥，那滋味就别提多鲜美了。下面就跟大家分享下酥炸鲅鱼食的做法：

酥炸鲅鱼食的做法；
1、原料：鲅鱼食800克、姜汁1勺、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。
2、鲅鱼食去头洗净，用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下。
3、鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀。
4、加热油到八成热，鲅鱼食在面糊里滚一下，下入锅中，煎到金黄即可。

小鲅鱼食不仅美味，还富含磷脂 即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，同时鲅鱼食中的磷脂对于的大脑发育具有促进作用。

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