天气刚转凉时，在白菜最丰沛的季节，看到小区里的大婶、奶奶们纷纷买了大车的白菜运回家里，很有过冬的感觉。小时候妈妈也是储备一些白菜、萝卜、土豆给我们。现在的年轻人很少有这样的习惯了，家里的阳台也不大，放几颗蔬菜还不够烂掉的，等90后的孩子自己独立生活了，估计买过冬蔬菜的就更是鲜有其人了。

一直很喜欢吃大白菜、大萝卜这些寻常的蔬菜，又清热又去火，常吃对身体真的很不错。即便是不喜欢吃的朋友，估计也一定是吃惯一种单一的做法，如果换一种方式料理，相信也没人会挑食了。

腌黄瓜，最最简单的一种处理蔬菜的方式之一。搭配肉汤、馅饼、稀饭，怎么吃都开胃。记得用大粒的海盐来腌渍，吃的时候用清水浸泡一夜，拌上甜辣酱或者芝麻酱，味道清爽可口，让人一试难忘。

腌黄瓜做法：
1、黄瓜3000克，海盐150克，热水烫过的盆子。
2、黄瓜洗干净控净水分，切成1寸多的小段，盆子最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。
3、一层盐、一层黄瓜的顺序，装满锅子。
4、放在阴凉出腌渍48小时后，就可以了。

用清水浸泡一夜，拌上甜辣酱淋上麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。

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