中餐馆为啥没有儿童菜？
       都明白，妇女和儿童是消费市场的主力军；都知道，麦当劳遍布全球的事实，但中餐馆就是没有儿童菜。
      5月25 日《山西晚报》报道，今天上午，记者走访省城桃园路附近几家饭店后发现，没有一家设有专门的儿童菜。一家中式餐馆的负责人告诉记者， “吃饭的都是成年人，餐馆的菜品、服务自然也都从成人角度考虑，小孩一般只会点一些甜食，需求这么小，自然不会有人专门来考虑这部分市场。”
      人就是这么固执，在洋快餐打到家门口，抢走几乎百分之百的儿童的事实面前，在麦当劳成为快餐业龙头老大多少年后的今天，中餐馆的老板们还是认为，儿童市场太小，没必要考虑。主观偏见是一种可怕的东西，它先入为主，并指导以后的所作所为；它一叶障目，尽管你每星期都带孩子去麦当劳，也看不到那里的巨大商机。中餐馆不做儿童菜，已不在是市场定位、市场服务的行业问题，而是如何对待儿童、如何看待消费者的社会问题。
      在中餐馆老板看来，孩子就是孩子，上饭店要大人带上，大人点什么孩子就吃什么，他们既不是独立的个体，也不是经济独立权的群体，他们的消费行为由大人掌控，所以满足了成人的需求就等于满足了孩子的需求。
      而在洋快餐看来，儿童是独立的个体，有选择自己口味和兴趣的权利，这些独立的个体可以组成庞大的群体，而且这个庞大的群体，还能够带动成人群体的消费。多少家长被孩子拽进麦当劳后不知不觉成为洋快餐消费一族的事实，证明了洋老板的英明。
     中国人开店，自古讲究来的都是客，但真正能做到的不多；中餐老板更喜欢另一句话：看人下菜。你要在他眼里不是人，自然就没菜。在店主眼里，不是人者很多。儿童不是人，因为他们没有经济独立权；穷人不是人，因为他们消费能力太低，所以衣冠不整，禁止入内；自带酒水者不是人，因为从他们身上赚不到太多的钱-------归根结底，有钱人才是人。
     看人下菜，导致中餐馆畸形发展，成为少数人奢侈的场所。在各大城市，很容易找见最贵、最好的饭店，却很难找见最受欢迎的饭店。我们把最受欢迎的饭店拱手让给了洋快餐，在洋快餐里，人人平等，就算比尔盖斯是孙子，吃两个汉堡顶到头了，从吃上看不出比别人高到哪里。洋快餐给我们的最大启示，或者说是我们最大的失误：学会尊重每一个人，平等对待每一个人。在儿童节到来之际，让我们学会从尊重儿童开始。

迟国维
北京市建国路93号万达广场《华夏时报》
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