坛上看见了一位mm的有关蛋塔的文章，那个叫一激动啊，做的实在太漂亮了，所以就毫不犹豫的转到咖啡上了，由于是第一次上论坛，竟然都没有写明是转帖，现在想想真是丢人，好在斑竹纠正了俺，告诉了俺规矩，险些让俺成了窃文章的了。不过那位mm的蛋塔却打开了我烘焙的大门，记得是当时的那个周末，俺就从望京坐着707跑到了红桥的地下买的马苏里拉芝士和酥油，那时侯一长条的芝士才90多块，便宜得很，这些年看着芝士黄油的价格飞涨，也不知道是不是和越来越兴起的烘焙热有关。第一次做蛋塔，从和面到裹入酥油，叠被子，一次成功，给俺兴奋的，只是在塔水的制作上还没现在的知识，导致塔水有点点硬，真的是一步步慢慢在积累经验。在几年的功夫里，我几乎把所有的零花钱都用在了购买烘焙工具和书籍上，也积累了不少的经验，拿出来和大家分享，希望对新手有帮助，大师们也给俺提提意见。