首先说明这款面包的方子来自孟老师的100道面包。

现在明白为啥孟老师书里的序言说，喜欢做面包的傻子了。就这两个面包，花了我5个小时的时间，还是在健伍的机器帮忙之下，不容易，出炉后，老公一边吧唧嘴猛吃，一边问：这面包要卖，得多少米？我眼都没抬：非卖品。就这功夫，就用这料，卖贵了，人不认，卖便宜了，我图啥啊！

面包呢，自不必说，非常的好吃，奶香十足，酸甜的乳酪，很棒哦！

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先说原料，我用的是金像面包粉，照着书上的方子，液体量有所增加，大约是面粉量的70%，乳酪的牌子推荐塔脱拉的，很香~~用惯了安家的筒子们可以试试这个牌子的。

材料：A金像面包粉220g    细砂糖35g   盐1/4小匙

       即溶酵母粉3g   冰水147g 

      B无盐黄油15g

C奶酪馅：奶油芝士150g   细砂糖20g  新鲜柠檬汁1/4小匙   消化饼干屑10g

装饰：鸡蛋液  杏仁片少许

做法>

1将材料A全部混合，先用一档慢速搅拌成团，再用四档搅成稍具光滑状。

2加入无盐黄油，用一档搅入，中间要刮缸一次，等黄油被面团吸收以后，再用四档搅成可拉出稍具透

 薄膜状的面团。

3面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵至2倍大。

4奶酪馅：奶油奶酪热水浴软化，分别加入细砂糖，柠檬汁，饼干屑，搅拌均匀呈光滑的糊状。

5发酵好的面团称量分成2等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

6将面团擀成直径15cm左右的圆饼型，包入1/2量的乳酪馅，底部一定要捏死，松弛5分钟后，再擀成直径

 18cm的圆饼，放入烤盘中。

7在面团上剪出12个刀口，整形（如图）后，盖保鲜膜，进行最后发酵大约30分钟。

8在面团上均匀刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。

9放入预热180°的烤箱，烤大约20分钟。

TIPS：

1我用的是健伍的厨师机和的面，我只把档位的使用告诉大家，具体时间，大家一定要自己观察

 面团的进展，不能理论地绝对依靠时间。

2无盐奶油是铁塔的无盐200G装，很贵，但是一分价钱一分货，值得！

3最后的发酵，我把家里的电褥子打开，将烤盘蒙在被子下，很好用，但是一定记得盖上保鲜膜哈。

以上材料的量就是做两个成品的，一个很大，够一个人吃！