这款蛋糕卷的方子来自一个国外的网站，整个过程中任何的面粉都没有用，一开始做的时候我很怀疑，可是真正做出来，我才发现，这个方子是如此的完美，它的口感超级细腻！！怎可惜，我的拍摄技术我自己都觉得惭愧，觉得可惜了这款蛋糕，等LG把D80搬回来吧！！

Chocolate Spone Cake

原料：50G+28G白砂糖，6个大个鸡蛋（一定要新鲜），1/2teaspoon香草精，112G半甜巧克力，3/4teaspoon塔塔粉

鲜奶油内馅：240ML高脂奶油，1/2teaspoon香草精，15G白砂糖

做法：

     1.烤箱预热到180摄氏度，准备一个43CM*30CM的烤盘，铺上烘焙纸，备用。

     2.如果你的鸡蛋是冰箱冷藏过的，一定要在蛋黄蛋白分开以后室温搁置30分钟等它回温。

     3.趁鸡蛋回温的时间，把你的巧克力大块的切碎，隔水融化后备用。

     4.鸡蛋回温后，取蛋黄加入50G的白砂糖用打蛋器搅打到颜色变浅，提起打蛋器时，蛋糊呈粗带

       状回落。

      5.蛋黄糊中加入香草精和融化的巧克力浆，搅拌混合就好，这里不用过度搅拌。

      6.取干净无油的大碗，倒入蛋白，打蛋器打到起大泡的时候加入塔塔粉，中高速打至湿性发泡，加入

        余下的28G白砂糖继续搅打到硬性发泡。

      7.先取1/3的蛋白霜拌入步骤5的蛋黄糊中，戚风搅拌法混合均匀之后再倒余下的蛋白霜，同样方法

        搅拌均匀。

      8.搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用塑料刮板刮平表面入烤箱烘烤，烤到蛋糕糊表面失去光泽，轻按

        表面能回弹即可（大约15-17分钟）取出放在烤架上晾凉。

      9.准备奶油馅，大碗里加入鲜奶油，香草精，糖打蛋器打至裱花的程度，提起打蛋器，呈尖峰状

        即可。

   组合：

        蛋糕凉后，平铺在台面上，抹上奶油馅，卷寿司的方法卷起，同时撕去外面的烘焙纸即可。

      这款蛋糕可以冷藏保存5天 

TIPS：1.冷藏后的鸡蛋必须回温的原因是后面加入的巧克力浆，如果蛋黄糊太凉，巧克力容易凝结，导致

        口感不细腻。

      2.此款蛋糕热量很高，想减肥的TX可要三思。

      3.蛋糕中糖的分量很合适，做出来的成品不是很甜，选鲜奶油的时候要注意，如果你用金钻的就减少

        糖的分量，我用的是雀巢的。

      4.由于这款蛋糕没有用面粉，制作程序也比较简单，没有戚风那么复杂，所以，我只把蛋黄部分的

        打发照片传上。