维生素与维生素的困惑

梁生智

维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在人体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。

各种维生素有着不同的化学结构，正是根据这种不同的化学结构，人类发明了合成的维生素，这些人造的维生素在维护人类健康中所起的作用是不可怀疑的。

但是，由于这些维生素只是人类模拟各种维生素的化学结构，通过化学合成的手段制造的，因此，在对人类的健康起着作用的同时，也存在着副作用。因此，长期以为，医生对维生素的态度总是充满了暧昧。许多医生干脆就直接拒绝向人群推荐使用维生素。理由就是“可能会中毒”。

尽管这样，但是大量的维生素产品还是源源不断的生产出来，而且生产企业也通过各种渠道广泛宣传维生素的作用和好处。

一方面是不断有人宣传维生素的好处，一方面是多数医生暧昧的态度，于是就形成多数的对维生素的困惑：补充还是不补充，好还是不好，有害来是没有害？

其实这只是一个非常简单的问题。

人类健康所必须的维生素其实原本就存在于自然界的各种植物的根、茎、叶、果，以及其它动物的组织中，也就是说我们每天将各种植物、动物等作为饮食，其根本的目的就是为了通过这些东西为身体组织提供包含维生素在内的各种营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维素）。人在吃这些东西的时候，并不会因此中毒——除非是食物变质——至多也就是因为吃多以后可能会引起消化不良。

这就引出另一个话题，其实多数人并不明白吃饭是要吃什么，只是知道不吃饭会有饥饿感，并不清楚吃饭就是为了补充人的各种机体组织所需要的各种营养素，因为只有这些营养素才能形成人体的组织，或者通过人体组织对人的各种行为起作用。如果没有了这些营养素，就是要盖房子没有准备任何原材料一样，永远不可能有房子建成。

多数医生对维生素的暧昧态度其实只是针对通过各种化学手段合成的维生素，并非自然植物和动物所含有的维生素。因为，这完全是二类不同性质的东西。尽管从化学结构分析，合成的维生素和天然植物和动物所含的维生素可能相同，但，实际上它们有着本质的区别。

如果说补充维生素就会有问题，那其实就等于说人不能吃饭，这显然是不成立的！

因此，并不存在能不能补充维生素的问题，而只是应该区别所补充的是通过化学手段合成的维生素，还是通过科学手段从各种植物和动物中提取的天然维生素。

如果是完全天然的维生素提取物就不会存在问题，而是需要根据自己的饮食习惯中各类维生素摄取量进行科学补充，这样才能维持我们的机体健康。

                                    2009-9-2