早上，去菜场逛逛，发现河蚌上市了，兴然弯下腰翻挑着河蚌。河蚌要选中等个，重重的，头要宽宽的。

咸肉豆腐炖河蚌是经典的吃法。早春，吃小萝卜加春笋炖河蚌，味道很清鲜，去火去燥，排毒清凉的。

先用冷水将萝卜和春笋煮开，再将热水倒掉，洗去萝卜红皮。洗好后再加冷水煮开。

把河蚌洗净去肠，，把河蚌那块肌肉（即河蚌斧足部位）用刀背拍散，先与姜片用少量油煸炒去腥，烹料酒，将河蚌扔到滚开的萝卜汤中，滚开后，改用小温火煮半小时，放个葱结，再改大火滚5分钟，关火焖5分钟，即可。
河蚌的肉嫩滑，味道清鲜，撒了点胡椒粉，口感甚好。春笋和小萝卜味道里透着春天的气息。很多人烧河蚌有个误区，以为时间越长越容易烧烂，其实，是不对的，越长越不容易烧烂的，这就是为什么很多人，烧了半天河蚌，越烧越老，我这个入口非常嫩，火侯还是很关键的


我养的水仙，总算花开了，花开富贵去喽~~~~