我常说“No coffee,No morning”，这样的英文说法是套用“No bike ,No yangshuo”，但凡去过阳朔的人应该都记得这两句英文。随处可见的租车点，都有这样两句话，用纸壳子写了挂在那。但这两句话在我这里就给用成了这样。

    在家中的每个早晨，我的起床程序是这样的：回魂（这是我的专业用语，我每天都赖床，我称这个过程叫回魂）、套上衣服下床、到厨房煮上咖啡、刷牙洗脸收拾、喝咖啡吃早餐……可见，咖啡在我的每个早晨扮演了多么重要的角色。

    所以我才会说“No coffee,No morning”。

    之前几天乐乐妈在博客里问我每天怎么煮咖啡的，我说这是个庞大的工程，几句话也说不清楚。

    这几天工作和写作状态都不好，早晨七点过突然醒来 ，觉得作为一个年轻人，总这样睡懒觉，不太像话，加上小米和猪头一早就在客厅打架，吵到了我。好吧，起床。

    那么今早就来演示一下每天早晨我是怎么煮咖啡的。

    这是咖啡壶，是丹丹的，我的在广州家中。我们普通家用的一般都是这样滴漏式的咖啡壶，之前小楼用的是摩卡咖啡壶。我广州的那个也是滴漏式的，没这个大，每次只能出它自带杯子的一杯（一般咖啡杯的两杯），那个壶的质量非常好，我广州的咖啡也好，所以北京这边煮的咖啡怎么喝都没广州的棒。不过，我现在用的这个咖啡很适合在小酒吧 ，或者有家庭聚会的时候用，够大 ，一次可以最多出十杯咖啡，这倒也适合我这样经常邀约喝咖啡的人。

    这个壶的构造就是图片上这样了。

    如果家用，对咖啡品质也没有非常高的追求，用这个就可以了。如果觉得煮咖啡的过程很重要，讲究视觉效果比较多，可以用日式咖啡壶，就是虹吸式，不过我觉得那太矫情，呵呵。如果重视口味，可以用摩卡壶，但清洗不如这个方便。

     这个是分解动作。

     最顶部被我掰开的那个月牙形状的，是水槽，一会注谁就在那儿；中部朝右边拉开的是放咖啡粉的地方，有三层，最外面层是固定的，就是灰白色这层；最里面层被我拉出来了，是放咖啡粉的，这样的壶就不用滤纸了，它本身就有（关于这个问题一会还要细谈）；其实在这两层中间还有一层，现在看不见，也可以单独拆卸开，是方便清洗的 ，因为虽然有网状的固定过滤网，但还是有一些小碎屑会附着在咖啡壶上，如果拎着整个咖啡壶清洗肯定是不方便的，所以还有一层。

    最下面是壶，咖啡煮的时候用来盛咖啡，煮以前接水往水槽里注水用。

    电源部分要注意，一般在国内市面上买到的咖啡壶，普通电源都可以用。但如果是从国外带回来的，千万记得检查一下电压，如果必要，咖啡壶还要配上一个变压器。另外就是，一个好的咖啡壶是不会漏水的，密封非常好，这样煮出的咖啡才醇厚，如果漏水，就要小心烧坏咖啡壶哦，这个东西还是个比较娇气的小家电。

    后面蓝色那个瓷器……嗯，那是我家烟灰缸……经常端出来的时候会吓到客人——申明一下，我已经戒烟了的：）

    咖啡粉。

    现在看见我这个罐子里的咖啡粉是星巴克的牙买加咖啡，那天在星巴克买的。嗯，其实在星巴克买咖啡是一种比较傻的行为——嗯，在那里喝咖啡还是可以的，相对便宜，也方便，但如果在那买咖啡粉……嗯，据我所知，星巴克在和国内某咖啡产地商谈原材料国产的事情。

    Anyway，就谈咖啡，咱不说商业问题了。

    在星巴克也好，其他卖咖啡的地方也好，买了咖啡豆后，都可以要求它帮你弄成咖啡粉的。当然，如果你的兴致高昂，可以自己买个手动咖啡机来“小资”，当时锻炼臂力——我在小楼是玩够了，太累，跟发动机一样，所以不爱玩了。

    超市里也有咖啡粉卖，真空包装的。不论买哪种，都记得密封好，不然很快就不好喝了。

    接下来要说的是咖啡粉的过滤问题。先看见我这个咖啡机是有固定的过滤网的，但有的咖啡壶是没有的，那就要去买滤纸。

    根据过滤网的洞洞大小，也决定了咖啡粉的颗粒粗细，也因此来选择咖啡的烘焙程度——这个说来又长了，简单说，我这个咖啡粉就磨细了，所以总是觉得咖啡味道清淡，而且有细渣。

    最好多个嘴，给卖咖啡的人说说你的咖啡类型，他会知道该怎么帮你选择。

    再就是咖啡豆的选择问题……嗯……这个又说大了去了，一个简单的办法就是“百度知道”。我就说说我自己吧，我是比较喜欢哥伦比亚咖啡，我喝咖啡比较苦、浓，喜欢纯正点的味道。或者曼特宁。

    不要以为咖啡就一定要喝国外的，国内有一家的咖啡是很不错的：云南后谷。速溶就不谈了，它的速溶做得花样太多，但是它的咖啡豆味道是不错的，值得推荐。

   然后就是注水，倒入接着电线的那个水槽里。

   该倒多少水，取决于多少人喝，你喜欢的咖啡浓度，这个就因人而异了。如果你觉得懒得想那么多，就不要买那么大个壶，买个每次只出一杯的，又精致，又不动脑子，而且我总觉得那样味道好。

   不然的话 ，确实需要点时间来和咖啡壶磨合。

   现在我倒的，到2这里，是一次出正常咖啡杯的2杯量，这也是每天早晨我的咖啡量。

    组装回去，开始煮啦！

    插上电，按下电源，就像煮饭那样。

    我特别喜欢听煮咖啡时候的咕嘟咕嘟的声音 ，还有香味飘出来，早晨有阳光，有咖啡香，如果还来点小音乐，嗯，就比较爽了——前提是小米猪头不要给我添乱，不要拉便便。

    我广州家里的壶在煮好后是会自动跳闸，并且保温的，这个壶不会自动跳闸，只有跳闸声，需要手动把灯按熄，比较诡异。

   不过呢，咖啡在煮好后，最好是在30分钟内干掉，不然会慢慢变酸的。

    煮好啦，拎出来，一杯优秀的咖啡就这样诞生了，总共耗时应该不出五分钟，哎 ，但是我已经写了一个小时了。

    突然想到一句话“台上一分钟，台下十年功”啊。

    这是我常用的配料，不加糖，但是我的胃不好，而且是早上，就加上一包伴侣，一点奶。

    当然 ，还有我最爱的曲奇——不过今早没有 ，吃完了，昨晚回家太晚，糕点店关门了：（

     介绍完毕！

     对于咖啡，我在慢慢减量，具体做法是：1、每天就这么一杯，如果当天有应酬需要喝咖啡，早晨就不喝，或者点别的喝（前几天和恒生银行的人谈事儿，在咖啡馆，我喝的是热巧克力，嘿嘿）；2、咖啡里的牛奶比例加大；3、实在太想的时候，就喝绿茶 ，逐渐转移自己的喜好。

     不过，咖啡是个好东西，人总是要有点爱好的，这样才有人情味。

     爱上咖啡，至少它会忠实于你，也能带给你享受。同理，爱上烟、酒、毒品、女色也可以 ，但是这几样是不能碰或者少碰的。

     有嗜好，哪怕有瘾都不可怕，但一定要你去把控它，而不是它把控你，反了就不是主人，而是奴隶了。

     小乐妈，还满意么？