上周讲甜酒时,提到Jura的Vin de Paille, 还提到意大利的稻草甜酒的几个关键词: Passito,Recioto,Appassimento.

正好看到有个简洁的解释:

Appassimento: 葡萄晾干法, 用于甜型passito和干型Passito(如：amarone)的制作.

Passito是用Appassimento法做的酒.

Recioto是归类于Passito的甜酒常见的是Recioto della Valpolicella甜红,Recioto di Soave甜白,都是Veneto大区.