试验了两次，这菜成了：微波炉焗鲅鱼（或者任何一种肉质绵实的海鱼，比如秋刀鱼。）

    我平时不用微波炉做菜，头一次做，就获得好收成。

    闲逛欧尚超市，发现这里的鲅鱼和秋刀鱼喜人，且便宜，仅售5元8一斤。买回来做。

    去头净膛（家庭烹制，不需要像餐馆那样讲美观，头不要了）。重盐和少许白酒腌10小时左右。

   漂清盐分，纱布弄干，插上姜蒜，抹匀少许白醋（或柠檬汁）、少许糖，多一点辣椒面，抹匀清油，盖上葱叶。

    微波炉中低火打40到50分钟（秋刀鱼瘦小，可酌情减时），如果有把握时间可以再长一点，求得干爽焦香效果。

   貌似繁复，仔细看，其实是个懒汉菜。

   微波炉当炉之时，满屋异香。

   佐酒，米饭，都是好物。