可是小玉嚷嚷在上海没法做意大利饭，她买不到配料。好不容易在波特曼酒店的超市里找到了橄榄油, basil叶子，奶酪（她指明要的那种没有，换了别的）等等。2000圣诞节，我吃了一顿从自家厨房出产的意大利饭。厨师是小玉，她是我高中同学，十几年前全家移民去了美国，上哈佛商学院前在斯坦福大学门前开了间意大利餐馆。每天起早贪黑，还用了个英俊的摇滚歌手当 公关先生，生意很好。小玉后来打激光治近视，手术完后照理4天不能流泪。她在餐馆帮忙，切洋葱时辣得流泪了。哈佛现在喜欢有伤疤的未来企业家。

我带她吃了两间上海的意大利馆子，她皱着眉说都不对，连替拉米酥都不对。替拉米酥（Tiramisu），英文为“pick me up”，意为振作，提神。当你觉得疲惫，沮丧的时候，吃一快替拉米酥（原料里有酒），就能赶走一切乌云。

意大利最著名的还是比萨。虽说美国的“比萨客”把比萨带到了全世界，可是意大利人对此类快餐深恶痛绝，说是糟踏了他们的瑰宝。在纽约的Little Italy，我看到工人往砖砌的炉子里用大木铲把比萨送进去烤，象我们的北京烤鸭。

我吃过的最好吃的比萨是一种用绿叶菜当topping的，名字忘了，长得象我们的鸡毛菜。那次在伦敦的一个意大利小馆，我和《时尚》主编高晓红拼命向老板比划，他才明白我们要的是什么。晓红刚去过西西里，疯狂地爱上了意大利菜，尤其是这款缀着绿叶的比萨。

回国后，见到很多吃客用刀叉文雅费力地切比萨，觉得好逗。比萨本来就不是法国大餐，要那么规矩干嘛。我一向用手抓着吃，有时还把topping消灭了，留个面壳在那儿，吃相恶劣。

伦敦，日内瓦，纽约，香港，曼谷都有很好的意大利餐馆，并且不贵。我在纽约街上的几角ga 拉发现一间迷你意大利小馆，只有一个女招待，4张桌子。菜是从街对面的某个厨房做好了装在篮子里送过来的，真正美味。我最爱吃波菜浸黄油，还有烤得金黄的燕麦粥（冷却后变硬，象片面包），上面堆着切碎的蕃茄，大蒜，奶酪等，棒极了。

香港兰桂坊有家意大利馆子 Fat Angelo， 盛菜的盘子好大。有一次公司同事聚众在那儿吃，肉肠，蒜茸面包，蘑菇，西兰花，堆得小山一样。吃完就后悔，那些减肥药都白吃了。

有人问索菲亚罗兰保持身材的窍门，她说：“pasta (意大利通心粉)。”