在家吃火锅如何保健康

围炉吃火锅，满室生香真是享受。但吃火锅的同时，如果未加以注意，一些危害健康的饮食习惯或行为，极可能危及生命安全。因此，吃火锅要特别注意一些事情。

    防一氧化炭中毒

  烧炭炉火锅及小煤气炉火锅有不安全因素——一氧化炭中毒。所以吃火锅时，首先要注意：空气一定要流通，门窗千万不要紧闭。煤气或木炭燃烧时，会产生二氧化碳与一氧化碳，如果加上门窗紧闭室内缺氧，便极有可能导致一氧化碳中毒。症状包括恶心、头晕、呕吐、头痛及虚弱无力。但因为围炉吃火锅时常会喝酒，这些症状常会被误以为是吃饱想睡或是酒醉而不易察觉，等到血液缺氧而陷入昏迷时就求救无门了。为了自己及亲朋好友的生命安全，即使天气再冷，都不应让家中密闭不透风。

    吃时讲究多

  其次，为了健康着想，吃火锅时尽量少喝汤。很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好喝，汤是精华所在，但其实还是少吃为妙。因为火锅料多数是肉类、菇类及海鲜，皆属于高嘌呤食物，这些材料一齐煮熟后的汤，经过消化分解代谢生成尿酸，而过多的尿酸沉积在血液和

关节组织中，容易引发痛风。门诊常见痛风病人的急性发作多是因为吃海鲜加上喝酒，火锅汤也有相同的效果。痛风病人必须少喝酒，同时多喝水以利尿酸的排出。

  另外，火锅汤通常太咸，心脏病与高血压病人不宜：通常属于高蛋白成分，对肾脏病病人是禁忌；通常又太烫，口腔及食道黏膜容易受伤，消化性溃疡的病人不宜(尤其是麻辣锅)：又是高热量，是肥胖者之大忌。所以吃火锅时应少喝汤、多饮水。

  第三，肉类与蛋应煮熟才吃。吃火锅时为求嫩滑可口，肉片往往半生不熟就吃，容易让肉中的寄生虫存活而伺机进入人体。如旋毛虫多寄生在猪、牛、羊身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，若进入脑中会产生脑膜炎而有生命危险。吃火锅少不了蘸酱，有人喜欢在沙茶酱中加入生蛋黄，这也是不合乎卫生的做法，因为容易细菌感染或食物中毒。．

  第四，隔夜勿食。火锅中的菜、肉及汤不要放过夜，吃多少放多少，不要一次煮太多。若煮熟的食物吃不完，最好不要留待隔日吃。可以放入冰箱中冷藏。虽然吃火锅多半在冬天，但室内温度有时候对保存食物而言仍然偏高，而且容易滋生细菌或是让蟑螂老鼠有觅食的机会。

  第五，饮食不要过饱。过饱对消化性溃疡、糖尿病以及肥胖的病人是禁忌，对健康的人又何尝不是。常见餐厅美食，因为人们贪吃，所以通常没有节制，很多人会吃到胀肚、吃到胃痛、甚至吃到吐。围炉吃火锅时．因为气味好、气氛佳、人情暖，常会吃到下不了桌，吃撑了，同时也把身体吃坏了。

  最后建议：吃素食火锅并多吃蔬菜。但是素火锅里通常放多了一些加工制造仿荤食的素料，可能也会影响健康。即使是素高汤，还是少喝为宜。

哪些食物可令你好心情?

    甜食：适时地补充一些甜食可以让心情高兴起来。因为低血糖容易产生焦虑、易怒的情绪，而且会导致意志力薄弱。若是怕胖，可以选择高糖低脂低蛋白的

果汁类饮料。

  含较多维生素B。的食物：糙米、燕麦、全麦、瘦猪肉、牛奶、蔬菜等。

  含硒较多的食物：大蒜、洋葱、海鲜类、全谷类食物等。

  适度喝咖啡和酒，也可以让您舒缓身心!但不可过量，否则会使您更暴躁、情绪更难控制。

小心落入垃圾食物陷阱

一提到“垃圾食物”，很多人直觉会联想到所有快餐店所卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等。其实并非如此，垃圾食物真正的定义指的是光提供一些热量、别无其它营养素的食物。或是提供超过人体需求、变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内成为多余的垃圾。

  到底哪些才是真正的垃圾食物?

  罐头食品，大多提供盐分与其它调味剂如人工香料、防腐剂等，没有太多其它的营养成分在内。

  汽水、可乐、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所组成，提供糖分热量之外没有什么其它的营养价值。

  油炸薯条、洋芋片、各式饼干等休闲零食，也是一堆面粉加油制成，除提供淀粉和油之外，没有太多营养成分在其中。

  至于一般人常视为垃圾食物的汉堡、炸鸡、比萨、热狗这些食物虽然也含有较高的热量，但充其量只能当作是高热量食物。就拿汉堡为例，因为汉堡里面还加了其它食品，如奶酪中含有较高的蛋白质与钙质。肉也提供蛋白质与维生素B。、B：，还有莴苣也含有丰富的水溶性维生素c与B群。只是比起它所提供的热量来说营养成分稍嫌不足罢了。炸鸡则是皮上裹了厚厚的面糊炸，所以所带来的油分与热量超高，虽然有肉的蛋白质与维生素B1、B2，但缺乏蔬菜的纤维质与其它水溶性维生素。

  垃圾食物并不是不能吃，偶尔放任一下自己的口欲，吃一些休闲零食或是快餐，当然无所谓。但要瞳得平衡一下自己的营养素与热量。如果上一餐吃的食物较油、热量较高，下一餐就尽量选用水煮或是清蒸的方式料理：或是多加些蔬菜水果，来平衡油脂、增加维生素的摄取。懂得均衡调配饮食，就不用担心垃圾食物对您的体重与身体健康造成不良的影响了。