“鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也”，哈，鱼和熊掌媲美，世人皆爱鱼。
（此文要是给素食者带来不舒服，但请谅解）

到了重庆，朋友大凡会说，带你去吃长江鱼。而感觉最原滋原味的吃法，是到泊在长江上的轮船酒家里。
长江鱼的烧法大多是离不开辣椒的，泡椒鱼、水煮鱼、酸菜鱼等等，麻辣够劲道，吃的痛快酣畅。
更重要的是船上吃鱼，能呼吸道清新的江风，欣赏到美丽的江景，套用一句流行话“哥吃的不是鱼，是感觉”。
这艘轮船装潢得富丽堂皇，据说是重庆长江上最大的吃鱼的地方，生意兴隆，定包房都得提前一两天。
长江鱼类品种很多，现已记载的长江鱼类近三百种，约占我国淡水鱼的三分之一，但平常能吃到也就寥寥几种。

重庆江边泊着的大大小小的轮船，还有的在江中游走的，许多是水上的酒家。
当地人都说，他们标榜的长江鱼并不一定都是野生的，哪有那么多野生鱼？
鱼市场或者酒店出售的鱼，有的纯属养殖，有的从养殖捞出来在长江里过一下水，养个一两月，叫“洗澡鱼”；
所以看起来同样的鱼，价格大不一样；倘若想吃正宗的长江鱼，许多人会找熟悉的店家提前预约。

    11月11日，在长江涪陵水域，世界最大江河天然渔场———重庆市三峡库区天然生态渔场建设启动：
价值40多万元、100万尾的珍稀水生动物和主要经济鱼类放流江中，
主要经济鱼种包括青鱼、草鱼、鲢鱼、鳝鱼、鳙鱼、岩原鲤、胭脂鱼、厚颌鲂、长吻鮠、大口鲢、清波等。
这是长江三峡库全面涨到175米后，重庆市规模最大的一次增殖放流活动。
两年后，重庆人就以吃上这些流放的鱼儿，吃到“三峡有机鱼”.......
据报道，11月份重庆全市有2000万尾放流。不久时日，长江鱼将会更加丰富。

长江边上轮船酒家的大小规模各有不同，经营方法各异，但没有人会说自家的非正宗长江鱼。
我在重庆涪陵的两江码头，即长江和乌江的交汇处，到这艘泵船上吃过几次鱼。
船不大，餐厅环境虽然不是很豪华，但价格比较公道，生意不错。
老板介绍说，他们的鱼是那些渔民捕捞上来的，是正儿八经的长江鱼或乌江鱼，
我难辨真假，反正味道不错，吃着痛快，也就没必要费心深究了。

一条刚被捞出鱼池的清波鱼，活蹦乱跳的，在盆里噼啪作响，生猛有劲。

那些大大小小的盆都是装鱼的。晚餐到点的时候，客人接踵而来，伙计会很忙。

厨房不大，两个厨师忙的不亦乐乎。哈，小窗外挂着的是一扎腊肠。

或许，大城市的夜晚，临街坐在宽叶梧桐底下，喝上一杯卡布基诺什么的，会给人一种浪漫。
但是，围坐在船尾的这张小木桌边吃鱼，何尝不是一种奢华？更何况，这种氛围是无以复制的。
此处没有汽车尾气、少了噪音，唯有轻波拍舷，光影迷蒙。

船上简易装修的单间，可以边享用美味，边欣赏窗外景色。

船上的灯笼早早亮起，召唤着一波又一波的客人。

鲜美的鱼肉就盛放这种大盆里，虽不优雅但也质朴。
要是就餐人多，一张桌子上，各种各样的鱼会上来四、五个大盆。

岸上的灯光，映到微澜的水面，犹若一缕缕镀金的丝线，在欢快地变幻着图案。

范仲淹《江上渔者》曰：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出入风波里。”
真正的野生长江鱼都是这些小船捕捞来的，
渔民傍晚撒网，清早起来捕鱼，常年累月生活在这些小船上，被称作水上吉普赛人。
现在，枕着微荡的水波，他们都已进入梦乡。

这是长江边城市涪陵的夜景，在船上吃鱼，随时都能欣赏到。