从祖国传统中医养生学来讲，春季“人体阳气升发于外”，故这时人们应该充养、保护体内阳气，避免伤阳。而“春应五脏之肝，属木，应五气中的风”，主升发，喜畅达疏泄而恶抑郁。根据“春温春生”、“春夏养阳”的原则，春季养阳重在养肝，要注意补益肝脏、强化肝脏、养护肝脏，应适当多吃些辛甘或辛温，能温补或升发阳气的食物。同时，祖国医学还认为“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝旺之时，肝气旺则会伤脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味的食物会使肝功能偏亢，故春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩；饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。中医有“风者，百病之始也”，“春伤于风”的说法。如果过早地脱去棉衣，寒气就会乘虚而入而伤肺易患呼吸道疾病。故春季要注意防风御寒、养阳敛阴。在饮食上应适当多吃点养阴润燥的食物。在衣着上，宜宽松舒展、柔软保暖，不可顿减，要多捂，以免罹患疾病。“春捂秋冻”就是顺应气候的养生保健经验。

从现代营养学的观点来看，早春时节，气温仍然较低。一方面，寒冷刺激甲状腺可引起亢进，使体内的蛋白质分解加速，热量的过度消耗使机体耐寒力和抵抗力减弱而致病。另一方面，人体为了御寒也需要消耗热量来稳定基础体温。所以，春季的营养构成应以高热量为主，需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉、牛肉、兔肉和豆制品等，因这些食物中富含蛋氨酸，而蛋氨酸具有使人体耐寒的功能。还可选用糯米制品、黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。春天还是由寒转暖的季节，昼夜温差大，加上细菌特别是病菌开始繁殖且活力增强，容易侵袭人体而导致疾病。所以，春季还要注意摄取足够的多种维生素和矿物质。如富含维生素C的小白菜、雪里蕻、柿子椒、番茄等深色蔬菜，以及柑橘、柠檬等水果。因维生素C具有抗病毒的功能。还应注意摄取富含维生素A源的胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，以保护上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞，抵抗各种致病因素的侵袭。还要摄取富含维生素E的绿色卷心菜、花菜、芝麻等，以提高人体免疫功能和增强人体抗病能力作用。食用菌口味清淡，适于在春季食用，故应多吃些食用菌如黑木耳、蘑菇、银耳等。如黑木耳富含钙，对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭；银耳富含银耳多糖，能提高人体吞噬细胞的能力。