镁是人体细胞内的主要阳离子，是体内300多种酶的重要组成部分和催化剂，浓集于线粒体中，仅次于钾和磷，细胞外液仅次于钠和钙居第三位。正常成人身体镁总含量约为21～25克，其中骨骼和牙齿占60%～65%，软组织中约占27%，主要分布于细胞内，细胞外液的镁不超过1%。食物中的镁主要在空肠末端与回肠中吸收，吸收率一般约为30%。

1、生理功能：

①参与身体所有需要能量的活动。包括蛋白质和体内其它成分的合成；帮助释放能量，以及营养的吸收；促使体内蛋白质形成和肌肉收缩。

②激活多种酶的活性；改善消化不良。对钾、钠通道具有抑制作用。

③是人体骨骼的另一组成成分，有效预防及改善骨质疏松，巩固骨骼和牙齿。帮助血液循环及舒缓神经，维持正常的肌肉（包括心肌）及神经活动，预防心脏病。

④有助人体有效利用钙质，防止钙沉淀在组织和血管壁上；防止产生肾结石、胆结石。

⑤有利于蛋白质制造、脂肪代谢，以及遗传基因（DNA）的合成。

⑥对胃肠道和激素的作用。可减少肝、胆、肾结石形成，以及软组织钙化机会。

⑦协助抵抗忧郁症。与钙并用（钙:镁＝2:1），可作为天然的镇静剂。

2、缺乏影响：

①钙代谢异常。低钙血症是镁缺乏常有的显著表现。

②影晌心脏、骨骼及肠道等器官功能。

③造成神经系统问题。如记快力衰退、精神错乱、抑郁症、幻觉、肌肉震颤等。神经肌肉兴奋性亢进是镁缺乏的最初表现。

④引致肌肉无力、抽筋等问题。

⑤导致胰岛素抵抗力下降而出现糖尿病。

⑥可能是女性绝经后骨质疏松的一种危险因素。

3、每日推荐摄入量（UL/AL。单位:毫克/日）                  （中国营养学会/2000年）

    4、食物来源：

    绿叶蔬菜、粗粮、豆类、谷类、淀粉类及海鲜类食物，香蕉、坚果及种子类。

    附：可提供350毫克的镁的食物举例（18岁以上每日推荐基本摄入量）

    促进镁吸收的因素：主要有氨基酸、乳糖等。氨基酸可增加难溶性镁盐的溶解度，所以蛋白质可促进镁的吸收。另外，维生素B₁、B₂和维生素C、维生素D及锌、钙等亦有助于吸收和利用。

    抑制镁吸收的因素：主要是过多的磷、草酸、植酸、过多膳食纤维和牛奶中大量的钙质、蛋白质、脂肪及肌醇六磷酸盐等。

    5、特别需要镁者：

服用利尿剂者；常喝酒者；常用避孕药或任何形态的雌激素者；有抑郁症倾向者。