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思念家乡菜
(2006-04-28 23:17:27) 一场感冒，让大家多多担心了．．．不好意思！谢谢谢谢，小好已经远离感冒困扰啦！活蹦乱跳，嘻嘻哈哈！（博友给我送了那么多补品和水果，厨房都挤满啦！嘿嘿！）
倒是这小病一回，让我颇为想念家乡的风味小吃，诸如狗肉米粉，淹面，三及第汤和妈妈做的鸡子酒，萝卜青，小舅妈的洋葱炒鸡蛋．．．幸好妈妈之前曾特地邮寄客家的米粉和大头咸菜给我，让我这两天可以自制汤米粉和褒白粥就咸菜来解解谗．
家乡没有什么豪华的大菜，都是些大排挡型的小吃，好吃不贵，快捷方便，相当诱人．
狗肉米粉是我们梅县的特色之一，尤其我是好粉之人，每次回家第一顿肯定是奔小店来一碗．汤红粉白，加上枸杞叶，香！～这种小店面在梅县随处可见，淹面好吃极了！几乎所有在外乡工作或读书都会思念它，回家来都必吃的．怎么解释呢，淹面是客家话，按做法应该可以说成热拌面吧．把蒜末炸至金黄，加上调料和猪油浇在面上，哎呀，面滑料香，超级美味！～再配上一晚鱼头汤或蚶子汤又或三及第汤，美死了！这个是过年的时候拍的，妈妈亲自做的哦！用土鸡，客家传统的娘子酒和大量炸姜丝，炖煮出来的鸡子酒，相当地补，尤其是对女子，好的不得了．在我们那里，做月子的妈妈是一定要喝的！呵呵！ 还有弹弹跳的猪肉丸和牛筋丸，盐锯凤爪，油角，芋头圆等等，当然少不了大家比较熟悉的梅菜扣肉和酿豆腐！哎呀，口水啊．．．好想吃．．．
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