常言道：舒服不如倒着，好吃不如饺子。足见中国人对这种传统美食的青睐。想不到，北京吃饺子，远在东京和首尔的老邻居们也迷恋这一口儿。最有趣的是，远在俄罗斯、德国或者意大利，五花八门的“洋饺子”，也独领风骚了。很难体味，那些形态各异的外国饺子，跟实实在在的北京饺子与天津混沌之间，还有哪些必然的联系。
其实，跟饺子距离很近词汇莫过于“馄饨”了，馄饨最早出现在十四世纪，出现在一位名叫佛朗西斯科·迪·马可的威尼斯商人的著作当中。早期的烹饪方法并不复杂，无非是在面团中裹上洗净的绿菜和新鲜的奶酪，色鲜味美。谁也弄不清楚，为什么当年那些欧洲美食，怎么可能跟北京饺子紧紧地绑在了一起呢。
先说著名的“波兰饺子”吧。波兰的饺子皮薄馅厚、玲珑剔透，为波兰的美食全图，添上了最为华美的一笔。它们的制作方法简单易学，即用温水将面粉和少量薯粉混合后揉成面团，用玻璃杯口将它们切成大小均匀的饺子皮，然后，包上土豆泥和煎洋葱，最后，放在锅里烹煮即可。此外，油炸还是另一种传统做法。
再说“俄罗斯饺子”，它们精巧细致，通常只有一两英寸大小，在各大餐馆均有供应。它们的馅儿更为可口，让人欲罢不能。面团一般由面粉、鸡蛋和水混合制成，饺子馅由碎牛肉、猪肉、洋葱混合而成。它们捏出来的形状，类似于意大利的饺子。
接着，再说“土耳其水饺”。该国的传统饺子，通常是将牛羊肉和洋葱混合而成，并洒上带有蒜的酸奶调味汁。它们在阿富汗、美国等国家也很受欢迎。在土耳其，它们通常是儿媳取悦准婆家的必备美食，因为饺子越小，标志着新娘厨艺越高超。
此外，还得注意“德国饺子”。德国的馄饨源于历史上的斯瓦比亚地区，传统做法是将肉沫、熏肉、菠菜、面包渣、洋葱、香草和香料等混合成馅。它们外观为正方形或矩形，通常只有三五英寸宽，个大味鲜。戏说它们是在“大斋节”时被发明出来的，因为将肉馅藏在里面，可以蒙蔽上帝的眼睛。
还有“乌克兰饺子”呢。“Varenyk”在乌克兰语中是指“煮熟的面团”，光从字面上看就已经勾起了您对饺子无尽的想象。煮熟的饺子体型饱满，呈月牙状。传统做法是选用土豆为馅，抹上黄油，盖上煎洋葱，再加些酸奶酪和黄油即可。在乌克兰寒冷的冬天里，它可是一道不可或缺的美食。
另外要注意“犹太佳肴”了。眼下，那些“三角馄饨”的发明地区出处不详，有人认为它来源于威尼斯犹太人区，和意大利馄饨大致同时问世。牛肉馅软嫩爽滑，伴着浓浓的鲜鸡汤，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
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