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天皇“熬岁数”,怎么掉进“日本酱”?(组图)

(2016-09-18 16:23:38)
标签:

文化

天皇祖传“长寿”

迷恋“日本酱”

吃喝有个性

    远观现在的明仁天皇,个子不高,温文尔雅,纯属一位读书很多、见识很深的学者。和他的父亲——裕仁天皇站到一起,明仁天皇反倒显出文化人的柔弱与精明。平心而论,裕仁天皇死死地绑在“二战”的麻烦堆里,如果不是美国人手软,暗中解脱的话,恐怕那位老天皇,早就掉脑袋了。(下图:“裕仁天皇”与“明仁天皇”父子俩。)
天皇“熬岁数”,怎么掉进“日本酱”?(组图)
天皇“熬岁数”,怎么掉进“日本酱”?(组图)    日本人崇敬天皇,却很少知道天皇陛下的真实生活细节,单就已经作古的裕仁天皇来说,他也是充满感情的老年人了。
    谁也不清楚,裕仁天皇居然是一位忠诚的“美食家”,他最迷恋的食品居然是日本赫赫有名的“八丁味噌”。据说,所谓“八丁味噌”用大豆和盐制成,不添加其他谷物,这种食品等于著名的日本酱,只能用冈崎八丁地区独有的“八丁曲霉”来发酵。如果离开了日本东部爱知县高温潮湿的环境,八丁味噌可能就达不到那种与众不同的口感。因此,八丁味噌要在爱知县潮湿的夏季到温和的冬季,缓缓的发酵得用三个周期。
    冈崎的八丁味噌,总是使用有机大豆制作味噌,这种工艺已有五百年的历史了。发酵在两米高、能装五吨味噌的雪松木大缸里进行,缸上面要压上三吨重的河石。石头的压力有效阻止了氧气的进入,为微生物的生长创造了绝佳的环境——正是微生物使八丁味噌营养十足,或许,这就是裕仁天皇长寿的一大秘诀了吧。(下图:“裕仁天皇”掉进了“八丁味噌”当中。)
天皇“熬岁数”,怎么掉进“日本酱”?(组图)
天皇“熬岁数”,怎么掉进“日本酱”?(组图)
天皇“熬岁数”,怎么掉进“日本酱”?(组图)    据说,那种神奇的八丁味噌,质地厚实坚硬,可以用刀切开,呈深棕色,香气十分诱人,用作熬汤和焖制食材,味道都非常棒。想想都是奇闻异事吧,天皇陛下活到了87岁高龄,居然一辈子贪恋这种风味独特的“日本酱”,对他来说,恐怕一顿饭也离不开了。​

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