法国“长棍”，怎么“搅乱”巴黎？（组图）_张继合

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法国“长棍”，怎么“搅乱”巴黎？（组图）

(2016-09-07 17:13:47)

标签：

文化

法国贪吃

长棍面包走红

法律条文林立

东方最讲究吃喝的地方，当然包括中国、印度和日本；西方很讲究美食的风水宝地，当属名声赫赫的法兰西，尤其是享誉世界的巴黎。比如，法国官方专门认可的“法式长棍面包”，已经多达二十三周年了。看来，法国人非常在乎每一种地方名吃的来龙去脉，法国“长棍”怎么了，照样是官方和民间都很在乎的天生宝贝了。

法国现在有6700万人口，每天吃掉三千条“法国长棍”。在法国当面包师也是挺累的。自1789年“法国大革命”爆发后，法国政府便立法规定，任何一位“面包师”期望休假，必须先向地方政府报备，以防因为面包师集体休假而导致面包供应出现短缺。这条法律一直沿用到2014年才被正式废除。谁见过耗时如此长久的特殊法律呢？

　　谈起了“法国长棍”，还可以注意其他的宝贝美食。无论肉食，还是素食，都隐含着法兰西名厨的独特手艺。赶到风光旖旎的巴黎，自然能品味“法国长棍”的精美广告。遥望一个背着法棍的漂亮姑娘，不可想象，假如没有它，法国人的生活究竟会变成怎样。其实，从“一战”到“二战”，“法国长棍”的确属于法国的传统面包，除了吃，它还深入到法国人生活的方方面面。
其实，“法国长棍”的历史大概就一百多年的时间。这种精美的面包起源于十九世纪中叶，由奥地利维也纳的面包工艺演变而来。还有种说法，“法国长棍”是拿破仑军队里的厨师发明的，因为这种长条形的面包，方便士兵行军时携带，因此，这种美食得以传承。
法国“长棍”，怎么“搅乱”巴黎？（组图）

显然，法国著名的“长棍面包”已经变成了市场明星，很快就把巴黎全城搅得顾客盈门，四方追捧。赶到1920年，官方颁布的一道法令：面包师不应在早上四点之前开始工作。这条法律保证了当天面包的新鲜。1993年，法国政府颁布了一个“面包法令”，他们明确规定：究竟什么是“法国传统面包”，还严格规定了制作工艺和面团成分比例。末了，法国传统面包的质量得到了保证：其一，无速冻处理；其二，无任何添加剂。因此，“法国长棍”成为地位尊贵的传统美食。它身上裹挟着法兰西的时尚与民俗，着实令人神往。

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