多年前。。。画这篇漫画的时候，虾米还没笔记本，而现在，家里的笔记本却在架子上吃灰，世界已经是拍拍的了。而我那个从大学里用到工作后再用到结婚后的书包，终于在被咕噜拉了一泡屎后，结束了它光荣的一生……

    话说回来，现今仍然在用纸质笔记本的人还有吗？我家倒是有几个精美的大笔记本，虾米公司发的，但它们一直保持着处子身，没人去给它们开苞啊。大家都不用笔写字，时代到底是进步了还是退步了呢？这几个笔记本，当做传家宝传给小碚碚吧。

 

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虾米出差的前后几天，发生了三个故事。一塌糊涂的三个故事。所以说，虾米你不能离开我们啊，你可是我们家的镇宅之宝啊！

 

第一个故事：失去生命迹象的奶油蛋白霜蒸戚风蛋糕

小碚碚满五个半月那天，我的烘焙用具到货了。在前两个接近与无限接近成功的电饭锅版戚风蛋糕的激励下，我决定，做就做个复杂的，搞个裱花蛋糕，作为贺礼，献给小碚碚。

烤箱还没到货，电饭锅版本的蛋糕也做过了，这次就搞蒸锅版的吧，反正蛋糕糊的做法都一样。

雄心勃勃上阵的时候，才发现，对于烘焙新手来说，并不是有了专业工具，就能做出好点心来的。有时候，专业工具从一定程度上来讲，还是个障碍。前面两次用手动打蛋器，对于打发的状态比较清楚，换成电动打蛋器，竟然摸不清蛋白打到什么程度了。虽然方子里讲得很明白，怎样的蛋白才算打好，但自己操作起来，还是有点困惑。于是蛋白打得倒发不发，就匆匆跟蛋黄混合。第一次用硅胶勺，掌握不好，拌来拌去，也不知道消泡没有。越做越美信心，不过也只能把那碗糊糊弄去蒸。蒸差不多了一揭锅盖，啊，我看到了神马？

圆蘑菇般的顶部，以优雅的弧度，傲然屹立于模具纸上。神一般的蛋糕啊，我终于做出来了！！

但，我的喜悦，没维持半秒钟。就在我揭开锅盖从蒸汽里恍惚看到它神一般的身影的一瞬间，它就以迅雷不及掩耳盗铃的速度，回缩了。那个时候，我多想伸手抓住正在回缩的圆蘑菇顶，把它重新拉上去啊。现实是残酷的，我只能眼睁睁看着蛋糕从满出模具的状态，令人绝望地回缩成了一块蛋饼。

这并不是此次做蛋糕过程中给我带来的第一个打击。在蒸蛋糕的同时，我做了奶油蛋白霜，准备裱花用。哦，不应该说“我做了”，应该说，“我打算做”。方子上说的是，打发的黄油和打发的蛋白混合。黄油要室温软化再打发。可是，我们这儿的室温，就五度，快赶上冰箱冷藏室了，完全没法软化黄油。我只好把黄油融化后，再等它凝固到软化那个状态。就转身的功夫，黄油又冻硬了。我只好硬着头皮操起打蛋器对着硬黄油下了手。可想而知，哪里打的动啊！把这坨搅了几下的黄油，倒进打成湿性发泡的蛋白里继续打，蛋白果然如我所料，水油分离了，变成色拉酱一样的稀糊糊。

失败的蛋白霜，失败的蛋糕，我一气之下，把稀糊糊全部倒在蛋糕表面了事。那蛋糕也倒很给面子，坍塌得很到位，呈环形火山口状，正好可以容纳全部稀糊糊。再扔几颗葡萄干在上面，我把这个完全失去生命迹象的蛋白霜戚风蛋糕，端到了小碚碚面前。

 

小孩子嘛，好哄的。来呀，小碚碚，看麻麻给你做了庆祝蛋糕哦！ 

 

 恩，小孩子果然容易被新鲜玩意儿吸引。呀，麻麻做的是什么啊？

 

 这是给我的吗？谢谢麻麻。

 

 我开动啦！一他打ki骂死。

 

 又被骗了……

 

 拿走！神马东西，欺负我啊！

 

 小碚碚你再尝尝嘛，真的是好东东哦！

 

 那我就再闻闻……

 

 哎哟，麻麻辛苦了，外婆也辛苦了，这么好吃的东东，就留给你们吧！我是尊老爱幼的好孩纸！你们吃吧，我不吃啦。

 

哼，跟我玩儿阴的！笑面虎啊！这招我也会！ 

 

虽然失去了生命迹象，但我还是厚着脸皮来个解剖图吧。请大家引以为戒，千万不要让自己的蛋糕失去生命迹象了。

看，下层是无组织的死面饼，上层是无纪律的蛋白泡。当然，猪爸还是说好吃。鸡蛋面粉黄油糖，捏巴捏巴蒸熟吃下去，估计就这味道吧。还枉费我辛苦一上午，最后还洗了一池子的用具。

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 第二个故事：数学白痴的木乃伊戚风蛋糕

 

烤箱终于到手了。尽管前一次的蒸锅版蛋糕失败得一塌糊涂，但烤箱让我的腰板再一次硬了起来。这次就老老实实做个基础戚风蛋糕好了。于是我又打蛋啊拌粉啊，蛋糕入炉，定好时间，闪人，让它自己烤吧。

烤了没几分钟，去瞄了一眼，好家伙，都发起来了。只不过表面裂得七零八落。

这是有原因的，因为我手忙脚乱之际，忘记预热烤箱了。蛋糕糊直接进冷烤箱，受热不均匀，就裂了。

 

 

 猪爸对我的烘焙过程颇感兴趣，不时去探望一下烘烤中的蛋糕。十来分钟的时候，他跑来跟我说，蛋糕是不是快好了，看着颜色都挺深的。我说，早呢，人家说要烤将近一个小时。

这里插一句，很多人建议我看君之的博客学习烘焙。告诉大家哈，我就是看他的博客找的方子。他做的是八寸模，我的六寸，原料分量我都按一定比例减少了。可是，我忽略了一个大大的问题，那就是——

烘焙时间也要减少的！我完全没意识到这点，还是用的八寸模时间。于是——

 

 等我突然醒悟过来时间问题的时候，四十分钟过去鸟。

我冲到烤箱前，闻到阵阵搀和着焦甜味道的蛋糕香，赶紧断电。不用说，又失败了。

外层变成深深的褐黄色，表皮干了，一碰直掉渣儿。开裂的顶部，摸上去也是硬硬的，倒扣冷却后，还是回缩得一塌糊涂。

 

戚风蛋糕，给大家看的其实是底部。尽管烤干的蛋糕顶部不堪入目，但底部的某些区域，还是像那么回事儿。 

 

底朝天放。如果忽略凹凸不平的侧面，应该还算是蛋糕吧。 

 

 它已经非常非常轻了，因为水都烤干得差不多了。就像纸壳做成的一样。

 

 我不甘寂寞地给它加上了夹馅儿。把它片成两片——费劲死了，刀一下去，蛋糕的身体就不住地破碎——然后涂上花生酱。切一块来看，那扭曲的身躯，仿佛在控诉我这个蛋糕毁灭者的恶性劣迹。

 猪爸猪妈品鉴团一致称：好吃，里面没有干的部分，口感跟生日蛋糕一样。外面干掉的也好吃，就当吃饼干嘛。

都说失败是成功的麻麻。为什么我总是遇见麻麻，总遇不到麻麻的娃呢？

 

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第三个故事：气死玛格丽特的小饼

都说做烘焙，饼干是入门，其次是蛋糕，面包最难做。饼干中，这款叫做玛格丽特小饼的，又是入门的入门，烘焙新手上手之作，很难失败。然而，我又一次打破了这个神话。

先来讲讲玛格丽特小饼名字的由来。传说这是由一名叫做玛格丽特的修女做的饼干。我想，玛格丽特修女如果在世，看到我如此糟蹋她的传世之作，一定会被气死的。所以，我做的这个小饼干，就叫做“气死玛格丽特的小饼”。

来讲讲我是怎么把玛格丽特气死的吧！

这次，我可是小心又小心，也不去动人家的方子了，严格按照原方分量，称量原料。可是，我那从小就被老师批评的缺点，丢三落四，粗心大意，竟然在烘焙过程中，又发作了。我也知道自己这个bug，特意把方子抄小本儿上带进厨房，结果，称黄油的时候，人家要100g，我一晃眼，估计看到糖分那一项，直接就少称了40g。

所以，混合黄油和面粉的时候，我纳闷了。方子上说最后会混合成一个比较干的面团，但是，我的面团——不，根本称不上面团，因为，面粉完全不能捏成团，太干了。

当时我还不知道哪里出了错，黄油分量称错，是我事后反省的时候想到的。我死皮赖脸把面粉捏成一碰即散的几个团团，包上保鲜膜扔冰箱里半个小时再拿出来，一开保鲜膜，吧嗒，都散架了。

此时此刻，我真想把那几个面团扔进垃圾桶。可是又心疼钱——黄油可很贵的呀，两百来克，就要二十好几呢。很少碰面团的我，一开始完全不知道怎样把一堆散面疙瘩捏在一起。幸好，我那山寨的天性发挥了作用，我想到用水把面疙瘩捏成团。光用水，貌似太廉价了。不如敲个鸡蛋来和面吧。

用一只鸡蛋液，终于活出了一个面团，并且达到了方子里所说“稍干”的程度。

然后，继续按照方子操作。把大面团分成小面球，在每个面球上用拇指一摁，边缘自然开裂，放进烤箱烤就行了。

 

 这次，我记得了预热。但是，我又忽略了烤盘摆放的位置，直接放在下层。等我想起来时，饼干底部都有点上色过深了。

我赶紧把烤盘拿到中上层，想着补救的方法。我果然还是很聪明的，一会儿就想到了解决方案——既然底部加热过多，那么我关掉下火，只用上火烤好了。

哈哈，我是不自恋会死星人！

时间差不多了，开炉！！

除了上色比较深，卖相比较粗糙，看着还是像那么回事儿的。

 

后面又烤了一盘，卖相就好多啦！

这样的饼干，算成功呢，还是成功呢，还是成功呢？ 

 

 试吃团评价：好吃，相当好吃。我吃了一点，还真是如方子所说，香酥可口。口感很轻盈，充满黄油的香气。

不过，对于我来说，太腻了。我不喜欢黄油的味道和口感，吃一块，就顶住了。这还是我少加了那么多黄油的结果，如果按照原方子下料，那得有多腻呀。

 

 看看这玛格丽特小饼的标志性裂纹。

 

没吃过正宗的玛格丽特小饼，但我这款山寨版，也足够好吃。我有点明白了，烤饼干，配料变化，口味会有变化，但大方向不错的话，都能烤出成功的饼干来。难怪说饼干是玩烘焙的入门呢。但就这么简单的事儿，我也能办砸，我真是太强大了。

 

从蛋糕到饼干，不管失败与否——貌似我到现在还只有失败，没有彻底成功过哈——我烘焙的兴趣都没有减少，反倒越来越多了。猪妈说，别搞啦，买着吃吧，你看你搞一次多麻烦啊！哼哼，人生不就是不断给自己找麻烦的过程嘛，我们要享受麻烦带来的乐趣，才能不枉此生！所以，我要继续折腾烘焙，猪家美食品鉴团，你们有福了！

 

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     前天晚上拍了月食，照片请去我的微波围观哈！拍太兴奋，害得我晚上失眠了。