生食三文鱼时，一定要选择消费量大、进货频率快的大型超市购买，产品以挪威三文鱼为佳。作为一个与海洋有着密切关系的国家，挪威建立了强有力的政策和法律来确保其水域保持原生态，才得以有着可持续发展的环保完善的鱼类资源。

在中文词汇里，大概没一种荤食比三文鱼更能勾起生食联想了。在中国人看来，三文鱼理所当然就是生吃的，除了刺身，几乎很少有人能说出其他更适合的烹饪方法。可是，三文鱼到底怎么吃好呢？我们吃的三文鱼都来自哪里呢？

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三文鱼生春卷
原料：挪威三文鱼40g、生春卷皮1张、紫苏叶2片、胡萝卜适量、黄瓜适量、酱油适量、芥末适量、蛋黄酱（奶油沙拉酱）适量、三文鱼籽适量
制作方法：
1.将三文鱼切成鱼柳备用，把胡萝卜和黄瓜洗净后切成细丝；
2.将生春卷皮洒水放置1分钟等待其变软；
3.把酱油、芥末、蛋黄酱混合后做成调味汁；
4.在春卷皮上放紫苏叶、三文鱼柳、黄瓜丝、胡萝卜丝之后洒上调味汁再卷起来，按照个人喜好切块，最后把
  三文鱼籽点缀其上即可。

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千层三文鱼
原料：挪威三文鱼50g、牛油果半个、蛋黄1个、酱油适量
制作方法：
1.将三文鱼剁碎备用，把牛油果切成细小的小丁；
2.找一个桃心形金属模具，在模具里放入一层三文鱼碎之后码上一层牛油果丁；
3.把酱油和蛋黄混合做成调味汁；
4.拿掉模具，在三文鱼牛油果墩上洒上调味汁即可。

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三文鱼塔塔沙司
原料：挪威三文鱼30g、西红柿1/4个、黄瓜1 / 5 根、彩椒1 / 2 个、酒醋5ml、橄榄油5ml、盐适量、黑胡椒粉
适量、蛋黄酱1汤匙、番茄酱1汤匙
制作方法：
1.将三文鱼、西红柿、黄瓜和彩椒切碎备用；
2.把酒醋和橄榄油混合后撒上盐和黑胡椒粉做成调味汁；
3.将所有的材料和调味料混合搅拌均匀，然后倒入圆筒形模具；
4.拿掉模具后洒上调味汁即可。