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吃虾喽——6款别样鲜虾美食！
(2007-09-30 16:12:07)
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时尚好管家10月食谱吃虾新吃法原生态 |
奶油虎虾
原料：虎虾5只
调料：黄油、椰蓉、咖喱叶、泰国红尖椒、鸡蛋、淡奶油、盐、糖
做法：
1虎虾去虾线后洗净，泰国红尖椒洗净，红尖椒横切片，鸡蛋打好备用。
2平底锅将一半黄油化开，倒进椰蓉和蛋液炒散。
3另起锅将另一半黄油化开，倒进淡奶油煮开后，放咖喱叶、糖、盐和红步椒，煮出香味。
4倒进虎虾炒，再倒进炒好的鸡蛋椰蓉，收汁后装盘。
柚子海鲜沙拉
原料：虾4只，柚子50克，蟹肉20克，杂生菜50克
调料：洋葱酥，沙拉酱、酸梅酱
做法：
1虾挑去虾线洗净，炒熟备用。
2柚子肉切小块，生菜洗净泡冰水里10分钟捞出控干水分。
3所有材料放在碗里，浇上调好的调料即可。
鲜虾炒米粉
原料：虾5只，米粉100克，鸡蛋1个，红绿彩椒各20克，豆芽20克。
调料：香葱、法香、蚝油、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉。
做法：
1米粉用冷水泡软。
2虾挑去虾线去头壳、留尾，入锅炸熟备用。
3彩椒切丝，豆芽掐去两头，香葱切段。
4炒锅炒熟蛋液，入彩椒丝炒香，捞出米粉入锅翻炒，然后入豆芽，加入蚝油、盐、生抽、老抽、香油和胡椒粉，炒好后入盘，放上法香做装饰。
沙爹虾串
原料：虾2只。
调料：大蒜、油、盐、糖、老抽适量。
做法。
1虾洗净去虾线，在厨用纸巾吸干水分，入油锅炸到金黄，捞出沥油患在竹签上。
2大蒜捣成茸，与油、盐、糖、老抽拌均装味碟。
3沾着调料吃虾就好了，可以多做一些哦，这里只简单示范一下。
椒盐虾
原料：虾8只，泰国红尖椒2个，生菜2片。
调料：蛋清、生粉、蒜片、辣椒茸、盐、糖、黑胡椒碎、五香粉、香葱。
做法：
1虾挑去虾线去壳洗净，控干水。泰国红尖椒横切圆片，生菜洗净控干水分。
2虾裹上蛋清，滚分粉，入油锅炸成金黄色，捞出沥油。
3炒锅上小火，放少量油（不能热哦）慢慢炸香蒜片，放辣椒茸、盐、糖、五香粉、泰国红尖椒圈、黑胡椒碎炒匀。
4倒进炸好的虾，放在铺好生菜的盘里就好了。
这个方法可以举一反三，做很多美食哦，比如鱿鱼、炸蔬菜什么的，大家自己看着手边的东东做就好啦。
蝴蝶虾
原料：虾12只
调料：猪油、酱油、蒜茸、米酒、香葱、姜丝、红椒丝、香菜
做法：
1虾剪去虾须后，从背部切开，每只虾切成两片。
2香葱斜切成片，绿色和白色分开两组。
3将虾每半尾肉朝上摆盘后，淋上混合好的调料，入锅大火蒸5分钟。
4将猪油、色拉油用大火加热沸腾后，浇在虾上，摆上香菜。
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