天厨月饼今年如约上市

四种油皮，两种冰皮

传统五仁，自制豆沙

醇香芝麻，腰果海苔

榴莲红薯，鲜黄香芋

也许您看到的只是一块块月饼

可是，月饼背后还有许多不为人知的故事

从饼皮的制作到馅料的配方

每个步骤都是非常重要的环节

凝聚着天厨人的智慧和创新

我们愿意把它分享给您

因为，它代表着天厨一贯的优良品质

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ia1rCePwmIomgfTuJEmNMfFIKp5xuqHADLOqAID7fHe2KiasTac4EvvZ7UveJy2IY4mSF2vxrsMvnBwSekjqqBvg/0?wx_fmt=jpeg

 

故事一：米皮和酥皮的忍痛割爱

 

为了让朋友们吃到更加安全健康放心的净素月饼

天厨研发团队用心投入，专注于每个细节

研发伊始，大家对新的米皮和酥皮月饼寄予厚望

但经多次研发，反复制作，发现遇到了很多困难

如何在没有任何添加剂的前提下

各种原材料的比例能搭配完美？

如何使米皮和酥皮既美味可口，又少油少糖，健康营养？

邓厨师长克服重重难关

拿出了几款米皮和酥皮月饼

最终因为米皮月饼要用合川桃片米皮的做法

而天厨研发用的是米糕、发糕的做法

不耐存放，所以被淘汰

酥皮月饼已制作成功，但由于天厨场地有限

不适合量产，也被团队忍痛割爱

尽管米皮和酥皮最后没有被推向市场

可也由此略窥一斑

天厨对月饼品质的把关相当严格

相信在不久的将来，待机缘成熟

朋友们会有口福吃到令人惊艳叫好的米皮和酥皮月饼

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ia1rCePwmIol4hxzNWTMCibsRoVZj5edqnZYiaGz7ef10MygE9pLKCWFvtnn5dGRuql4ASvvGXQDn2o1OBrLEwriaQ/0?wx_fmt=jpeg

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/ia1rCePwmIol4hxzNWTMCibsRoVZj5edqnWNELiacibgT4wg5S5ldBpDDyohyznRVwxlKe2R6YjceIfAcP4sAWLyrA/0?wx_fmt=jpeg

 

 

故事二：自制红豆沙的诞生

 

一块月饼好吃不好吃，百分之八十在馅料

天厨月饼的馅料都是纯手工制作

往年天厨没有豆沙月饼，总是有一点点遗憾

今年，厨师长邓师傅开始手工自制红豆沙

先把优质红豆浸泡一夜

再上锅蒸两个小时，再用大铁锅熬两小时

熬制过程中，要不断调节火侯

否则就容易糊锅

大铁铲要不停地均匀搅拌至少一个小时

再炒制，一直炒到没有烟气冒出

这对师傅们的基本功要求很高

就算是大力士，挥动着巨大的铁铲，也会觉得胳膊酸胀

高质量的红豆沙，要历经选、泡、蒸、煮、煨、熬、炒七种工序

这样的红豆沙才香气扑鼻，豆子的纤维不会被破坏

豆沙的营养都包含在里面

事实上，从浸泡到豆沙的成品

大约要经过十多个小时

历经那么久，就是为了让朋友们品尝到优质的豆沙

不仅是红豆沙，天厨月饼其他馅料的制作也经过严格把关

这样才能在源头保证馅料的健康营养

同时也保证了天厨月饼的优良品质

 

 

 

故事三：腰果海苔馅料的诞生

最初我们研发确定的油皮月饼

没有腰果海苔馅料

品种设计出来了，符合朋友们的口味吗？

于是，在8月5日，我们举行了月饼品鉴会

请到了一些朋友亲自品尝

他们提出了很多宝贵意见

我们还给不同的客户朋友寄了样品

倾心听取他们的反馈

后来，当他们从不同渠道告诉我们品尝意见后

我们果断决定换掉其中一种椰蓉馅料

可是，面临上市，研发时间变得非常紧张

后厨研发团队顶着重重压力

反而灵感迸发，积极研制不同配方

经过不断的试做，又经过几轮内部试吃

在很短时间内就确定了新的腰果海苔馅料

腰果和海苔的搭配，听上去就很奢华

大块的腰果，富含不饱和脂肪酸

配上海苔的点点墨绿

似乎感觉到海风在吹

舒服惬意

 

曲曲折折的研发之路

八年来，天厨致力于为大家提供纯手工净素月饼

以给家人做月饼的发心为大众做月饼

少油少糖低脂  新鲜健康能呼吸

只为您和家人能吃到安全放心的月饼

 

天厨净素手工月饼定价

散装：15元/枚/75克

敬·福礼盒：138元/6个 

敬·禧礼盒：188元/8个

购买食用小提示：

【最佳尝鲜期】常温下7天，冷藏15天

【保质期】常温下20天

【冰皮月饼】建议当天食用，否则须冷藏保存，两日内食用完毕

由于我们的月饼不含任何防腐剂和添加剂，因此请您务必在最佳尝鲜期内食用完毕

【订购方式】

1、店内自提

2、美团外卖、百度外卖、饿了么外卖，搜索“天厨妙香素食馆清华店”

3、天厨微店订购（支持快递）

微店链接点击进入：天厨手工净素月饼

订购电话：010--62797078  / 13910926721/ 18603325973

微信咨询请扫描添加如下客服微信

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/ia1rCePwmIokMV0RlMaEWkvS3eyBkKAN3wD5u8aERx5J6mVuKCmK4C4P0BSL7QVfyzzslTZb3rYwSElL0woXoFg/640?wx_fmt=png