乌龙茶属半发酵茶，按产地不同分为；闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙及台湾乌龙。

   每一个地区我们准备了样品茶，供大家参考。首先喝的是台湾的乌龙茶品种，从梨山茶、冻顶乌龙到东方美人。台湾茶产区海拔比较高，一般都在1700-2200米、常年云雾缭绕、山气清新。台湾茶多半是手工采摘，节间长，内质丰富非常耐泡，入喉清新。

这期茶艺活动来了17位朋友，是我们举办活动以来最多的一次，即便有几位坐不下了，参与茶会还是很开心的。
闽北乌龙主要有武夷岩茶和武夷水仙两大类，其中以武夷岩茶最为著名。

武夷岩茶有独特的“岩韵“和令人向往的“岩骨花香”。

武夷岩茶的三香；干茶外形、汤色、叶底

一闻地域香；高低、粗细、强弱，有无异味

二闻品种香；桂皮、花果、花香、乳香

三闻持久度；杯底香

火功；焦糖香、焙火香的甘甜

三品岩韵

骨硬；舌苔、舌根、喉头的余味

喉韵回甘、嘴底舌底生津，杯底留香

     喝的最后一款是广东乌龙，凤凰单丛桂花香。它是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香茶叶。凤凰单丛是从凤凰镇茶类中的专有名词，不仅是商品名、茶名、还是商品名和级别名。

   持久的桂花香征服了所有来参加茶艺课的朋友们，让人舍不得放下手中的品杯。

   茶给人这样的滋味和香气，把心神都聚集在泡茶、品茶的人会更多，不能把心给茶的人、茶对他也不会全心付出。