红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，冲泡后70％的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗，秋天冬天适合红茶,温润暖胃养胃.另外红茶非常适合女生喝,调理身体很好,减肥去脂,暖胃养颜.

  我们将带大家来学习红茶的大叶种滇红。

 滇红茶以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。★

http://t1.baidu.com/it/u=1049915827,2153548733&fm=0&gp=0.jpg

滇红的大叶种茶树

加工成品的芽尖

http://t3.baidu.com/it/u=349267305,13386383&fm=23&gp=0.jpg
滇红工夫茶产于云南，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称著于世。
云南是世界茶叶的原产地。但云南红茶生产仅有50年的历史。1938年底才开始在顺宁〈今凤庆〉和佛海〈今勤海〉两地试制红茶，由于其品质特佳，首批茶叶通过香港转销伦敦即深受客户欢迎，以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。据说英国女王将其置于玻璃器皿之中，作为观赏之物。

http://t3.baidu.com/it/u=2493228364,2596917674&fm=23&gp=0.jpg
云南地处我国西南，地理位置在北回归线附近不超过3°的纬度范围内，被科学家称为“生物优生地带”。全省重点产茶县的海拔高度均在1000~2000米之间，有雨热同季和干凉同季的气候特点，全年平均气温保持在15°~18℃之间，昼夜温差平均超过10·C以上。从3月初到11月底，一年可采9个月的茶叶。云南六山五水构成山岭纵横，河谷渊深，错综复杂的地形地貌，茶区山峦起伏，云雾缭绕，溪涧穿织，雨量充沛,土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。
  滇红茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，在国内独具一格，因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的滇红茶，香气高长，且带有花香，滋味醇厚，剌激性稍弱，但回味鲜爽。

冲泡红茶时，选用瓷器茶具看观赏到艳如琥珀的颜色。
在泡茶前为大家介绍茶具类，每一个茶具的名字都和好听，很有寓意！

认识茶要先从看干茶开始，问茶汤香气、观看茶汤颜色、再是品茶汤、最后观看叶底。时间长了我们对每种茶就有了一定的了解。

喝茶也是一种快乐的传递。

因为学习茶体会其中的乐趣，让我们身心得到了放松。

我们认识茶，再学会泡茶时也是很不错的，学茶的重点是让我们专注在此刻。泡茶手势坐姿都能够让我们慢慢转变的很有气质。

以茶会友，在天厨这个平台希望大家身心都快乐。

 期待下一期茶艺DIY我们在茶的氛围中，感受中国茶文化的魅力，感恩！