安溪铁观音是中国十大名茶之一，也是乌龙茶的代表。铁观音品质好，也是现代人比较喜好的一款茶。铁观音好喝不好载，制作工艺严谨，技艺需精巧，只有我们了解了茶树的生长地理环境，及了解铁观音制作工序，我们对茶的认识不光是好喝，还有对茶的尊重。

魏说”－－观音托梦

  相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。

   安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。铁观音原产于福建安溪县西坪。“内安溪”为亚热带季风气候，这里的民谚说：“四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚，群山环抱，土质大都是红壤，呈弱酸性，非常适宜于茶的生长，又可谓得地之灵气。安溪铁观音条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，回味甘甜带蜜味，有“七泡有余香”之誉。

    冲泡铁观音最好选用陶瓷盖碗和紫砂壶，在冲泡之前先用开水冲洗茶具，以小巧为佳。

品铁观音方法

 1，从外形上看，铁观音条索卷曲，壮实沉重、圆整呈蜻蜓头状，干茶颜色鲜润，纱绿明显。

 2，沏泡后，茶香馥郁持久，带有兰花香或者花生仁的清香，茶汤金黄色，浓艳清澈，叶底肥厚明亮有光泽。

 3，入口后、滋味醇厚甘鲜，鲜爽回甘、微带蜂蜜的味道。
在品茶前，带大家先看看干茶。

好心情才能品出好茶，几人围在一起，有精致的茶具，好的心情，一起聊聊天，这也是茶文化。

喝茶会改变我们对生活的态度，让我们专注在茶汤里，随着每一泡的味道，感觉也不一样。更重要的是让彼此因为有茶，距离拉近了许多。

  在这艺茶DIY活动中，也让来学习的几位朋友像似曾相识一样感觉，熟悉又亲切。

品茶的乐趣，只有您在其中参与才会喜欢上，每个人体会不一样，我们邀请您来喝好茶，会喝茶。