5月DIY素点心培训

编辑：桑旦丹僧  摄影：桑旦丹僧

  大家好：本期我们一如既往为诸位奉上我们的素食DIY培训活动内容，这期与往常有些不同，本期重点培训我们近期热销的健康美味素点心，这期培训的点心有：一片丹心、坚果糕两种。主讲老师：梅娟娟（清华店面点师傅）从事糕点多年经验丰富。

    下面和大家分享我们的现场情况，今天周六下午二点以后大厅客人还很多，但学员们陆续到场，二点半左右报名的同学全部到场。开始我们大家简单的做了一下交流，然后就介绍我们的主讲老师（梅娟娟）。

    师傅为大家先理论讲解今日所培训的内容，大家人手一份菜单，个别原材料师傅还做了深度讲解，比如我们用来做点心的面粉是进口的优质面粉。因为面粉有很多，如果选不到好的，做出来的口感也会受到影响。讲解完以后大家进行互动，学员可以提问：自己有什么没有听懂或自己以前在家做饭所碰到的问题可以提出来师傅现场回答。

    理论培训完以后，我们进入第二个环节，进入厨房实际操作。大家在师傅的引导下，自己亲手制作点心，整个过程都可以体验到，我们今天学习的品种有一片丹心和坚果糕。当大家把成品制作完以后，师傅把点心送入烤箱调试好温度开始烘焙。

    过十几分钟的时间点心从烤箱里香喷喷的拿出来，然后大家坐在一起品尝师傅今天所教的作品，然后相互交流。

【一片丹心】                  

主料：     面粉 400克   

辅料：     奶油 1块（约240克）        

调料：     糖 100克，蓝莓酱 约100克 白芝麻适量        

口味：     香甜        

制作方法：             

1）  将奶油放在案板上用手顺时针揉搅至奶油柔软。    

2）  依次放入面粉、白糖，搓匀        

3）  将和好的面团搓成条形，捏剂子，将剂子搓圆沾白芝麻。    

4）  将成型的剂子用手指按压成“凹”型，中间点蓝莓酱。        

5）  将做好的点心放入烤箱，上火150°，下火260°，约烤10分钟。    

【坚果糕】             

主料：     红薯（蒸熟）500克     

辅料：     糯米粉 500克       

调料：     澄面 60克     

口味：     甜糯香软        

制陷：     花生碎、腰果碎、芝麻碎、瓜子仁碎适量，用糖浆调和好备用    

制作方法：             

1）  把面和好，软硬适中。        

2）  下剂，将馅包入剂子里搓圆，站上面包糠        

3）  入油锅炸，五分钟即可   

活动最后随着我们的全家福进入尾声........,感兴趣的朋友欢迎下期参与